lg水上升1℃需4.184J热,而1g空气上升1℃只需1.046J就行了。由于水能在温度升高 时吸收较多热量,这就使细胞的温度和代谢速率得以保持稳定。水的蒸发热也较高,在100C 时,1g液态水变为气态(蒸汽)需要2259.36J。如我们夏天出汗,汗水蒸发吸热多,有利于 维持体温;植物在高温的夏季仍能保持低体温,就是由于水分大量蒸发之故。 ③、固态水(冰)比液态水的密度低 水温降低时,分子运动变慢,分子间距离缩小,水密度增大。在水温降至4℃时,分子间距 离最小,分子运动最慢,各水分子几乎都能和另外4个水分子形成氢键。水温如再下降,各 水分子彼此又稍稍离开以保持最大数量的氢键存在。水温降至0oC时,水分子互以氢键相 连而结冰,但体积却略大于同量的液态水,密度也低于液态水而漂于水的表层。这一特点对 水生生物至为重要。如果冰的密度大,沉入水底,上面的水又层层结冰而下沉,水生生物将 无存身之处。冰浮在表面,正好成为一绝缘层,使下面的水保持在冰点以上,水生生物可生 活于其中。此外,结冰时散热,冰融时吸热,这一过程有缓冲水温变化的作用,也有利于生 物的生存 此外,水是最好的溶剂,这也与水分子的极性有关。生命系统中很多分子都是电解质或是极 性分子,如糖类分子,它们都能溶于水,而没有极性的分子,如脂类分子不溶于水,它们是 生物膜的主要成分,由于它们的疏水性,膜才能存在而不被水溶解 2、无机盐 细胞中的无机盐一般都是以离子状态存在的,如Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Cl-、HPO42-、 HCO3-等。 作用 ①、它们对细胞的渗透压和pH起着重要的调节作用。 ②、有些离子是酶的活化因子和调节因子,如Mg2+、Ca2+等 ③、有些离子是合成有机物的原料,如P043-是合成磷脂、核苷酸等的原料,Fe2+是合成血 红蛋白的原料等。 (二)、糖类 糖类( carbohydrates)是细胞中很重要的一大类有机化合物。糖分子含C、H、O3种元素,三 者的比例一般为1:2:1,如葡萄糖为C6H206但也有例外。 糖类包括小分子的单糖、双糖、三糖等 1、单糖( monosaccharides) (1)、单糖的分子式 是(CH2On,其中n≥3。碳原子构成单糖的主要骨架。有含3个碳原子的单糖名为丙糖,丙 糖之后顺序称为丁糖(4碳)、戊糖(5碳)和己糖(6碳)。 (2)、单糖的存在形式 醛糖( (aldose)和酮糖( ketoses),前者分子含有醛基(HCO,位于末端C上),后者分子含有酮基 (C=O,位于链内C上) (3)、重要的单糖 ①、丙糖 如甘油醛(醛糖)和二羟丙酮酮糖)。它们的磷酸酯是细胞呼吸和光合作用中重 要的中间代谢物 ②、戊糖 戊糖中最重要的有核糖、脱氧核糖和核酮糖:核糖和脱氧核糖是核酸的重要成分,核酮糖是 重要的中间代谢物1g 水上升 1℃需 4．184J 热，而 1g 空气上升 1℃只需 1．046J 就行了。由于水能在温度升高 时吸收较多热量，这就使细胞的温度和代谢速率得以保持稳定。水的蒸发热也较高，在 100C 时，1g 液态水变为气态(蒸汽)需要 2 259．36J。如我们夏天出汗，汗水蒸发吸热多，有利于 维持体温；植物在高温的夏季仍能保持低体温，就是由于水分大量蒸发之故。 ③、固态水(冰)比液态水的密度低 水温降低时，分子运动变慢，分子间距离缩小，水密度增大。在水温降至 4℃时，分子间距 离最小，分子运动最慢，各水分子几乎都能和另外 4 个水分子形成氢键。水温如再下降，各 水分子彼此又稍稍离开以保持最大数量的氢键存在。水温降至 0oC 时，水分子互以氢键相 连而结冰，但体积却略大于同量的液态水，密度也低于液态水而漂于水的表层。这一特点对 水生生物至为重要。如果冰的密度大，沉入水底，上面的水又层层结冰而下沉，水生生物将 无存身之处。冰浮在表面，正好成为一绝缘层，使下面的水保持在冰点以上，水生生物可生 活于其中。此外，结冰时散热，冰融时吸热，这一过程有缓冲水温变化的作用，也有利于生 物的生存。 ④、ph=7 此外，水是最好的溶剂，这也与水分子的极性有关。生命系统中很多分子都是电解质或是极 性分子，如糖类分子，它们都能溶于水，而没有极性的分子，如脂类分子不溶于水，它们是 生物膜的主要成分，由于它们的疏水性，膜才能存在而不被水溶解。 2、无机盐 细胞中的无机盐一般都是以离子状态存在的，如 Na+、K+、Ca2+、Mg2+、C1-、HPO42-、 HCO3-等。 作用： ①、它们对细胞的渗透压和 pH 起着重要的调节作用。 ②、有些离子是酶的活化因子和调节因子，如 Mg2+、Ca2+等。 ③、有些离子是合成有机物的原料，如 P043-是合成磷脂、核苷酸等的原料，Fe2+是合成血 红蛋白的原料等。 (二)、糖类 糖类(carbohydrates)是细胞中很重要的一大类有机化合物。糖分子含 C、H、O 3 种元素，三 者的比例一般为 1：2：1，如葡萄糖为 C6H12O6 但也有例外。 糖类包括小分子的单糖、双糖、三糖等。 1、单糖(monosaccharides) (1)、单糖的分子式 是(CH2O)n，其中 n≥3。碳原子构成单糖的主要骨架。有含 3 个碳原子的单糖名为丙糖，丙 糖之后顺序称为丁糖(4 碳)、戊糖(5 碳)和己糖(6 碳)。 (2) 、单糖的存在形式 醛糖(aldose)和酮糖(ketoses)，前者分子含有醛基(HCO，位于末端 C 上)，后者分子含有酮基 (Ｃ＝O，位于链内 C 上)。 (3)、重要的单糖 ①、丙糖 如甘油醛(醛糖)和二羟丙酮(酮糖)。它们的磷酸酯是细胞呼吸和光合作用中重 要的中间代谢物。 ②、戊糖 戊糖中最重要的有核糖、脱氧核糖和核酮糖；核糖和脱氧核糖是核酸的重要成分，核酮糖是 重要的中间代谢物