化学教学实验中心 Chem is try 实验原理： 茶叶中含有咖啡因，约占1~5%，另外还含有11~12%的丹宁酸（鞣 酸)，0.6%的色素、纤维素、蛋白质等。为了提取茶叶中的咖啡因， 可用适当的溶剂（如乙醇等）在脂防提取器中连续萃取，然后蒸去 溶剂，即得粗咖啡因。 粗咖啡因中还含有其它一些生物碱和杂质（如单宁酸）等，可利用 升华法进一步提纯。 CH3 易溶于氯仿、水及乙醇等； 含结晶水的咖啡因为无色针状晶体， CH3 100℃时即失去结晶水，并开始升华 120℃升华显著，178℃升华很快。 咖啡因(1,3,7-三甲基-2,6-二氧嘌岭) 实 验 原 理： 化学教学实验中心 Chem is try ! 茶叶中含有咖啡因，约占1~5%，另外还含有11~12%的丹宁酸（鞣 酸），0.6%的色素、纤维素、蛋白质等。为了提取茶叶中的咖啡因， 可用适当的溶剂（如乙醇等）在脂肪提取器中连续萃取，然后蒸去 溶剂，即得粗咖啡因。 粗咖啡因中还含有其它一些生物碱和杂质（如单宁酸）等，可利用 升华法进一步提纯。 N N N N CH3 O O H3 C CH3 咖啡因（1,3,7-三甲基-2,6-二氧嘌呤） 易溶于氯仿、水及乙醇等； 含结晶水的咖啡因为无色针状晶体， 100℃时即失去结晶水，并开始升华 120℃升华显著，178℃升华很快