4.2.1鲜叶机械组成分析 42.2鲜叶表面水和含水量测定 4.2.3菱调叶减重和含水量测定 4.2.4揉捻叶成条率和细胞破损率测定 4.2.5发酵叶 4.2.6毛火叶和足火叶减重和含水量测定 42.7红条茶毛茶对样审评 4.3干样品主要化学成分测定 4.3.】鲜叶样多酚类含量、水浸出物含量、蛋白质氨基酸含量、咖啡碱含量、碳水化合物 含量、叶绿素含量 4.3.2菱调叶样多酚类含量、水浸出物含量、蛋白质氨基酸含量、咖啡碱含量、碳水化合物 含量、叶绿素含量 4.3.3揉捻叶样多酚类含量、水浸出物含量、蛋白质氨基酸含量、咖啡碱含量、碳水化合物 含量、叶绿素含量 4.3.4发酵叶样多酚类含量、水浸出物含量、蛋白质氨基酸含量、咖啡碱含量、碳水化合物 含量、茶红素茶黄素及茶褐素含量 4.3.5毛茶样 多酚类含量、水浸出物含量、蛋白质氨基酸含量、咖啡碱含量、碳水化合物 含量、茶红素茶黄素及茶褐素含量 五、作业 5.1通过综合实验，要求每个学生写一份实验总结报告。 5.2填写好实验记录表格。4.2.1 鲜叶机械组成分析 4.2.2 鲜叶表面水和含水量测定 4.2.3 萎凋叶减重和含水量测定 4.2.4 揉捻叶成条率和细胞破损率测定 4.2.5 发酵叶 4.2.6 毛火叶和足火叶减重和含水量测定 4.2.7 红条茶毛茶对样审评 4.3 干样品主要化学成分测定 4.3.1 鲜叶样 多酚类含量、水浸出物含量、蛋白质氨基酸含量、咖啡碱含量、碳水化合物 含量、叶绿素含量 4.3.2 萎凋叶样 多酚类含量、水浸出物含量、蛋白质氨基酸含量、咖啡碱含量、碳水化合物 含量、叶绿素含量 4.3.3 揉捻叶样 多酚类含量、水浸出物含量、蛋白质氨基酸含量、咖啡碱含量、碳水化合物 含量、叶绿素含量 4.3.4 发酵叶样 多酚类含量、水浸出物含量、蛋白质氨基酸含量、咖啡碱含量、碳水化合物 含量、茶红素茶黄素及茶褐素含量 4.3.5 毛茶样 多酚类含量、水浸出物含量、蛋白质氨基酸含量、咖啡碱含量、碳水化合物 含量、茶红素茶黄素及茶褐素含量 五、作业 5.1 通过综合实验，要求每个学生写一份实验总结报告。 5.2 填写好实验记录表格