(二)用奶油作原料 虽然用稀奶油直接生产无水乳脂更为 经济,而且还去掉了搅拌工艺过程,但 是采用奶油作为原料可使多余的奶油转 化成一种既不太贵,又便于贮存和销售 的产品。 加盐奶油也能处理,但必须加以洗涤 或稀释以避免对设备的腐蚀。游离脂肪 酸含量高的奶油在熔化后经过碱液中和, 也能够进行处理。8 （二）用奶油作原料 • 虽然用稀奶油直接生产无水乳脂更为 经济，而且还去掉了搅拌工艺过程，但 是采用奶油作为原料可使多余的奶油转 化成一种既不太贵，又便于贮存和销售 的产品。 • 加盐奶油也能处理，但必须加以洗涤 或稀释以避免对设备的腐蚀。游离脂肪 酸含量高的奶油在熔化后经过碱液中和， 也能够进行处理