三、微量营养素 1.矿物质：是构成人体组织和维持正常生理功能 所必须的各种元素的总和。包括常量元素与微 量元素。每日饮食需要量在100mg以上的与 100mg以下的 常量矿物质元素Macro elements-又称无机盐 Ca、P、Mg、Na、Cl、K、S 微量矿物质元素Trace elements Fe、I、Cu、Zn、F、Cr、S 2.维生素（脂溶性维生素、水溶性维生素）三、 微量营养素 1.矿物质：是构成人体组织和维持正常生理功能 所必须的各种元素的总和。包括常量元素与微 量元素。每日饮食需要量在100mg以上的与 100mg以下的 常量矿物质元素Macro elements –又称无机盐 Ca、P、Mg 、Na 、 Cl、K、S 微量矿物质元素Trace elements Fe、I、Cu、Zn、 F、Cr、S 2. 维生素（脂溶性维生素、水溶性维生素）