儿童营养与喂养 Nutrion During Children
儿童营养与喂养 Nutrion During Children
第一节 营养基础 Nutrion】 是指人体获得和利用食物维持生命活动的 整个过程。 有关生物生长、维持和修复整个生命体 或其中一部分过程的总和. 营养是确保生理成熟度最重要、 最根本的 基石。 【(儿童营养学】：是一门研究儿童合理营养、 疾病防治和儿童保健1学科
第一节 营养基础 第 6 版 ◼ 【Nutrion】： 是指人体获得和利用食物维持生命活动的 整个过程。 有关生物生长、维持和修复整个生命体 或其中一部分过程的总和. 营养是确保生理成熟度最重要、最根本的 基石。 【儿童营养学】：是一门研究儿童合理营养、 疾病防治和儿童保健1学科
营养由营养膳食提供；其基本要求是满足 生长，避免营养素缺乏或过剩，【评价营 养膳食参考摄入量的参数DRIs】：包括4 部分，旨在更科学。准确、地评价膳食、 营养素参考摄入等参数 1.平均需要量EAR,满足50%人群 2.推荐摄入量RNI=EAR+2SD满足98%人群 3.适宜摄入量A1,试验标准 4.可耐受最高摄入量UL,不能超过的量
营养由营养膳食提供；其基本要求是满足 生长，避免营养素缺乏或过剩，【评价营 养膳食参考摄入量的参数DRIs】： 包括4 部分，旨在更科学。准确、地评价膳食、 营养素参考摄入等参数 1.平均需要量EAR，满足50%人群 2.推荐摄入量RNI =EAR+2SD满足98%人群 3. 适宜摄入量AI，试验标准 4. 可耐受最高摄入量 UL，不能超过的量
【营养素】：食物中经过消化、吸收和代谢 能够维持生命活动的物质。 【营养素分类】 (根据中国营养学会) 能量： 宏量营养素：蛋白质、脂类、碳水化合物 ●微量营养素： 矿物质（常量元素与微量元素） 维生素（脂溶性维生素、水溶性维生素） 其它膳食成份 膳食纤维、水、其它生物活性物质
◼【营养素】：食物中经过消化、吸收和代谢 能够维持生命活动的物质。 【营养素分类】(根据中国营养学会) 能量： 宏量营养素：蛋白质、脂类、碳水化合物 微量营养素： 矿物质（常量元素与微量元素） 维生素（脂溶性维生素、水溶性维生素） 其它膳食成份： 膳食纤维、水、其它生物活性物质
能量代谢 能量是人体维持生命和一切活动的基础 能量主要来源食物中糖类、脂肪和蛋白质 三大营养素。能量的代谢包5个方面，5个 方面能量之和为总能量。 基础代谢(BRM)：占总能需求的50%： 食物的热量作用(TEF)占总能需求的7%； 排泄消耗占总能需求的10%； 活动所需 生长所需：小儿所特有的，占15%
一、能量代谢 第 6 版 ◼ 能量是人体维持生命和一切活动的基础， 能量主要来源食物中糖类、脂肪和蛋白质 三大营养素。能量的代谢包5个方面，5个 方面能量之和为总能量。 ◼ 基础代谢（BRM）： 占总能需求的50%； ◼ 食物的热量作用（TEF）占总能需求的7%； ◼ 排泄消耗占总能需求的10%； ◼ 活动所需 ◼ 生长所需：小儿所特有的，占15%
能量分布特点 Distribution of Energy 1000000002000 3 6岁 ☐BMRexercise口SDA■growth■excreta
一、 能量分布特点 Distribution of Energy m 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 1 3 BMR exercise SDA growth excreta 6岁
总能量需要量 (2000年中国营养学会制定) 年龄 总能量需要量 0~12m 95 kcal/kg'd)(114kcal/(kg-d)) ly 1100 kcal/d 1 1200 kcal/d 1350 kcal/d 1600 kcal/d 1800 kcal/d 2100 kcal/d 非母乳喂养加20% (The RNIs of energy are the same as the EARs.)
年龄 总能量需要量 0 12m 95 kcal/（kg·d） (* 114kcal/（kg·d）) 1y 1100 kcal/d 2y 1200 kcal/d 3y 1350 kcal/d 5y 1600 kcal/d 7y 1800 kcal/d 10y 2100 kcal/d 总能量需要量 （2000年中国营养学会制定） (The RNIs of energy are the same as the EARs.) *非母乳喂养加20%
二、宏量营养素 ENERGY PRODUCED 优质good quality PRO 8%~15%提高利用率 FAT 25%30% 0-6m45%~50% 7~12m35%40% CHO 45%55%
二、 宏量营养素 ENERGY PRODUCED CHO 45%~55% FAT 25%~30% PRO 8%~15% 0~6m 45%~50% 7~12m 35%~40% 优质 good quality 提高利用率
三、微量营养素 1.矿物质：是构成人体组织和维持正常生理功能 所必须的各种元素的总和。包括常量元素与微 量元素。每日饮食需要量在100mg以上的与 100mg以下的 常量矿物质元素Macro elements-又称无机盐 Ca、P、Mg、Na、Cl、K、S 微量矿物质元素Trace elements Fe、I、Cu、Zn、F、Cr、S 2.维生素（脂溶性维生素、水溶性维生素）
三、 微量营养素 1.矿物质：是构成人体组织和维持正常生理功能 所必须的各种元素的总和。包括常量元素与微 量元素。每日饮食需要量在100mg以上的与 100mg以下的 常量矿物质元素Macro elements –又称无机盐 Ca、P、Mg 、Na 、 Cl、K、S 微量矿物质元素Trace elements Fe、I、Cu、Zn、 F、Cr、S 2. 维生素（脂溶性维生素、水溶性维生素）
4.其他善食成分： 水Water: 没有任何一种营养素比水在维持生 命方面更为重要。 婴儿可从乳汁中获取充足水 （避免给婴儿过多的水或果汁)
4. 其他善食成分： 水 Water： 没有任何一种营养素比水在维持生 命方面更为重要。 婴儿可从乳汁中获取充足水 （避免给婴儿过多的水或果汁）