Mb+No(NO由HNO2分解而成) →NO–Mb(不稳定,呈 鲜红色) →No–Mb(稳定,呈红色) 2.叶绿素 叶绿素是自然界中能进行光合作用的色素，它广泛 存在于植物组织中。叶绿素是由叶绿酸、叶绿醇、它 的中心金属原子为镁原子，高等植物中的叶绿素主要 有两种类型，即叶绿素a和b，二者之比为3：1，其结 构如下所示，差别在于一 个是－CH3基，一个是 － CHO基。它不同于血红素，它的仆啉环是二氢仆啉环 叶绿素在植物细胞中与蛋白质结合，并以叶绿体 的形式存在。当细胞死亡后叶绿素会游离出来，对热、 光敏感，极易发生多种反应，例如脱镁反应，即酸性Mb+No(NO由HNO2分解而成) →NO–Mb(不稳定,呈 鲜红色) →No–Mb(稳定,呈红色) 2.叶绿素 叶绿素是自然界中能进行光合作用的色素，它广泛 存在于植物组织中。叶绿素是由叶绿酸、叶绿醇、它 的中心金属原子为镁原子，高等植物中的叶绿素主要 有两种类型，即叶绿素a和b，二者之比为3：1，其结 构如下所示，差别在于一 个是－CH3基，一个是 － CHO基。它不同于血红素，它的仆啉环是二氢仆啉环 叶绿素在植物细胞中与蛋白质结合，并以叶绿体 的形式存在。当细胞死亡后叶绿素会游离出来，对热、 光敏感，极易发生多种反应，例如脱镁反应，即酸性