背景介绍 目前，国内高新技术在葡萄酒生产中的应用主要集中 于葡萄汁（酒）的澄清、浓缩及葡萄酒的成熟等工艺环节， 主要包括超滤技术、冷冻浓缩技术、超高压催陈技术、微 氧催陈技术、超声波催陈技术、高压脉冲电场催陈技术和 辐射催陈技术等。 3背景介绍 目前，国内高新技术在葡萄酒生产中的应用主要集中 于葡萄汁（酒）的澄清、浓缩及葡萄酒的成熟等工艺环节， 主要包括超滤技术、冷冻浓缩技术、超高压催陈技术、微 氧催陈技术、超声波催陈技术、高压脉冲电场催陈技术和 辐射催陈技术等。 3