酶作为生物催化剂的特性 1.高效性(酶具有极高的催化效率) ●酶的催化作用可使反应速度提高107-1013倍。 例如:过氧化氢分解 2H2O,→2H20+0 ●用Fe3+催化,效率为6X10-4mo1/mo1.S,而 用过氧化氢酶催化,效率为6X106mol/ma1 ●α-淀粉酶催化淀粉水解,1克结晶酶在65° 条件下可催化2吨淀粉水解。酶作为生物催化剂的特性 ⚫ 酶的催化作用可使反应速度提高10７ –101３倍。 例如：过氧化氢分解 2H2O2 → 2H2O + O2 ⚫ 用Fe3+ 催化，效率为6X10-4 mol/mol.S，而 用过氧化氢酶催化，效率为6X106 mol/mol.S。 ⚫ -淀粉酶催化淀粉水解，1克结晶酶在65C 条件下可催化2吨淀粉水解。 1．高效性（酶具有极高的催化效率）