第二节生物转化的基本类型 还原反应 ☆脱氢酶被广泛地用于醛和酮羰基以及烯烃碳 碳双键的还原,这种生物转化反应可使潜手 性底物转化为手性产物,如图所示。 面包酵母醇脱氢酶和马肝醇脱氢酶能催化酮 不对称还原,其还原产物仲醇的对映体过量 率接近100%第二节 生物转化的基本类型 一、还原反应 ❖ 脱氢酶被广泛地用于醛和酮羰基以及烯烃碳- 碳双键的还原，这种生物转化反应可使潜手 性底物转化为手性产物，如图所示。 ❖ 面包酵母醇脱氢酶和马肝醇脱氢酶能催化酮 不对称还原，其还原产物仲醇的对映体过量 率接近100%