§10-1 概述 维生素是维持人体正常生命活动所必需的一 类天然有机化合物。其种类很多，目前已确认的 有30余种，其中被认为对维持人体健康和促进发 育至关重要的有20余种。这些维生素结构复杂， 理化性质及生理功能各异，有的属于醇类，有的 属于胺类，有的属于酸类，还有的属于酚或醌类 化合物。§10-1 概述  维生素是维持人体正常生命活动所必需的一 类天然有机化合物。其种类很多，目前已确认的 有30余种，其中被认为对维持人体健康和促进发 育至关重要的有20余种。这些维生素结构复杂， 理化性质及生理功能各异，有的属于醇类，有的 属于胺类，有的属于酸类，还有的属于酚或醌类 化合物。 4