一、食品卫生监督概念及原则 （一）食品卫生监督的概念 第一节 食品卫生监督概述 第五章 食品卫生监督 食品卫生监督，就是指从食品的生产、制造到最 后消费之间，为确保食品的安全卫生而采取的所有必 要措施。其目的就是防止食品污染，从而提高食品卫 生质量。一、食品卫生监督概念及原则 （一）食品卫生监督的概念 第一节 食品卫生监督概述 第五章 食品卫生监督 食品卫生监督，就是指从食品的生产、制造到最 后消费之间，为确保食品的安全卫生而采取的所有必 要措施。其目的就是防止食品污染，从而提高食品卫 生质量