版权本人所有:乔大侠 降解纤维素的纤维素主要存在于微生物中,一些反刍动物可以利用其消化道内的微生物消 化纤维素,产生的葡萄糖供自身和微生物共同利用。虽大多数的动物(包括人)不能消化纤 维素,但是含有纤维素的食物对于健康是必需的和有益的。 4、几丁质(壳多糖):N-乙酰-b-D-葡萄糖胺以b(1,4)糖苷链相连成的直链。 5、菊糖 inulin 多聚果糖,存在于菊科植物根部。 6、琼脂Ager多聚半乳糖,是某些海藻所含的多糖,人和微生物不能消化琼脂。 不均一性多糖不均一性多糖种类繁多。有一些不均一性多糖由含糖胺的重复双 糖系列组成,称为糖胺聚糖( glyeosam inoglycans,GAGs),又称粘多糖。( mucopoly saceharides)、氨基多糖等。 糖胺聚糖是蛋白聚糖的主要组分,按重复双糖单位的不同,糖胺聚糖有五类: 1、透明质酸 2、硫酸软骨素 3、硫酸皮肤素 4、硫酸用层酸 5、肝素 6、硫酸乙酰肝素 第五节结合糖( glycoconjugate)糖与非糖物质共价结合形成的复合物称结合糖(复合糖 糖缀合物),包括糖脂( glycolipids,糖蛋白与蛋白聚糖、肽聚糖( peptidoglycan),糖-核 酸 第五节糖蛋白 糖蛋白是由短的寡糖链与蛋白质共价相连构成的分子。其总体性质更接近蛋白质。糖与蛋 白质之间以蛋白质为主,其一定部位上以共价健与若干短的寡糖链相连,这些寡糖链常常 是具分支的杂糖链,不呈现重复的双糖系列,一般由2-10个单体(少于15)组成,未端成员 常常是唾液酸或L-岩藻糖。 (一)组成 β-D-葡萄糖(Gk)α-D-甘露糖(Man)αD-半乳糖(Gal)α-D-木糖(Xyl)αD-阿拉伯 糖(Ara)α-L-岩藻糖(Fuc)葡萄糖醛酸(GluA)艾杜糖醛酸(IduA)N-乙酰葡萄 糖胺( GICNAG)N-乙酰半乳糖胺( GaINAC)N-乙酰神经氨酸( NeuNAc)即唾液酸 (Sia) (二)糖链与蛋白的连接方式 糖蛋白的糖肽连接键,简称糖肽键。糖肽链的类型可以概况为 ①N-糖肽键型:寡糖链( GICNAC的β-羟基)与Asn的酰胺基、N-未端的a-氨基、Lys或 Arg的W氨基相连 ②O-糖肽键型:寡糖链( GaINAC的α-羟基)与Ser、Thr和羟基赖氨酸、羟脯氨酸的羟 基相连。 (三)糖蛋白中糖链的结构 糖蛋白中的糖链变化较大,含有丰富的结构信息。寡糖链往往是受体、酶类的识别位点 1、N-糖肽键型(N-连接) N-糖苷键型主要有三类寡糖链:①高甘露糖型,由 GICNAc和甘露糖组成;②复合型: 除了 GICNAc和甘露糖外、还有果糖、半乳糖、唾液酸;③杂合型,包含①和②的特征 五糖核心 A.高甘露糖型中国地仓鼠卵细胞膜BN-乙酰半乳糖型C.混合型 2、O-糖肽型(O-连接)没有五糖核心 人血纤维蛋白溶酶原免疫球蛋白IgA版权本人所有：乔大侠 降解纤维素的纤维素主要存在于微生物中，一些反刍动物可以利用其消化道内的微生物消 化纤维素，产生的葡萄糖供自身和微生物共同利用。虽大多数的动物(包括人)不能消化纤 维素，但是含有纤维素的食物对于健康是必需的和有益的。 4、 几丁质(壳多糖)： N-乙酰-b-D-葡萄糖胺以 b(1，4)糖苷链相连成的直链。 5、 菊 糖 inulin 多聚果糖，存在于菊科植物根部。 6、 琼 脂 Ager 多聚半乳糖，是某些海藻所含的多糖，人和微生物不能消化琼脂。 二、 不均一性多糖 不均一性多糖种类繁多。有一些不均一性多糖由含糖胺的重复双 糖系列 组成， 称为 糖胺聚 糖(glyeosaminoglycans，GAGs)， 又称 粘多糖 。(mucopoly saceharides)、氨基多糖等。 糖胺聚糖是蛋白聚糖的主要组分，按重复双糖单位的不同，糖胺聚糖有五类： 1、透明质酸 2、硫酸软骨素 3、硫酸皮肤素 4、硫酸用层酸 5、肝素 6、硫酸乙酰肝素 第五节 结合糖(glycoconjugate) 糖与非糖物质共价结合形成的复合物称结合糖(复合糖， 糖缀合物)，包括糖脂(glycolipids)，糖蛋白与蛋白聚糖、肽聚糖（peptidoglycan），糖—核 酸 第五节 糖蛋白 糖蛋白是由短的寡糖链与蛋白质共价相连构成的分子。其总体性质更接近蛋白质。糖与蛋 白质之间以蛋白质为主，其一定部位上以共价健与若干短的寡糖链相连，这些寡糖链常常 是具分支的杂糖链，不呈现重复的双糖系列，一般由 2-10 个单体(少于 15)组成，未端成员 常常是唾液酸或 L-岩藻糖。 （一） 组成 β-D-葡萄糖（Glc） α-D-甘露糖（Man） α-D-半乳糖（Gal）α-D-木糖（Xyl） α-D-阿拉伯 糖（Ara） α-L-岩藻糖（Fuc） 葡萄糖醛酸（GlcuA） 艾杜糖醛酸（IduA） N-乙酰葡萄 糖胺（GlcNAG） N-乙酰半乳糖胺（GalNAC） N-乙酰神经氨酸（NeuNAC） 即唾液酸 （Sia） （二） 糖链与蛋白的连接方式 糖蛋白的糖肽连接键，简称糖肽键。糖肽链的类型可以概况为： ①N-糖肽键型：寡糖链（GlcNAC 的 β-羟基）与 Asn 的酰胺基、N-未端的 a-氨基、Lys 或 Arg 的 W-氨基相连 ② O-糖肽键型：寡糖链（GalNAC 的 α-羟基）与 Ser、Thr 和羟基赖氨酸、羟脯氨酸的羟 基相连。 （三） 糖蛋白中糖链的结构 糖蛋白中的糖链变化较大，含有丰富的结构信息。寡糖链往往是受体、酶类的识别位点。 1、 N-糖肽键型（N-连接） N-糖苷键型主要有三类寡糖链：① 高甘露糖型，由 GlcNAc 和甘露糖组成；② 复合型： 除了 GlcNAc 和甘露糖外、还有果糖、半乳糖、唾液酸；③ 杂合型，包含①和②的特征。 五糖核心 A. 高甘露糖型 中国地仓鼠卵细胞膜 B. N-乙酰半乳糖型 C. 混合型 2、 O-糖肽型（O-连接） 没有五糖核心。 人血纤维蛋白溶酶原 人免疫球蛋白 IgA: