一、酶的定义和组成 酶的组成有两类： 1.单成分酶，只含蛋白质 2,全酶，除了蛋白质，还含有辅助因子，如：小分子 有机物（不含氮）、金属离子等。 全酶的所有组分必须齐全，缺一不可，否则就会失去 本有活性。 酶和蛋白质的关系？