2有机食品 ①必须来自己经建立或正在建立的有机农业生产体系(又称有机农业生产基地),或采用 有机方式采集的野生天然产品: ②产品在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的加工、包装、贮藏、运输等要求 ③生产者在有机食品的生产和流通过程中,有完善的跟踪审查体系和完整的生产、销售档 案记录 ④必须通过独立的有机食品认证机构的认证审查。 1.无公害食品 第二节农业企业产品质量控制的基本方法(1学时) 、IS09000质量管理体系认证 二、 HACCP质量控制法 (一) HACCP概述 (二) HACCP的基本内容 ①进行危害分析(IA) ②确定关键控制点(CCP) ③确定关键限值 ④建立 HACCP监控程序 ⑤纠偏行为 ⑥建立有效的记录保持程序 ⑦建立验证程序,证明 HACCP体系是否正常运转 这7个原理从①至⑤是一步接一步的,⑥和⑦哪一步在先都可以,所以也有人把这7个原 理翻译成7个步骤 三、GMP质量控制法 第三节绿色食品生产管理(2学时) 、绿色食品标准 (1)绿色食品产地的环境标准 (2)绿色食品生产技术标准 ①绿色食品生产资料使用准则2.有机食品 ①必须来自已经建立或正在建立的有机农业生产体系（又称有机农业生产基地），或采用 有机方式采集的野生天然产品； ②产品在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的加工、包装、贮藏、运输等要求； ③生产者在有机食品的生产和流通过程中，有完善的跟踪审查体系和完整的生产、销售档 案记录； ④必须通过独立的有机食品认证机构的认证审查。 1. 无公害食品 第二节 农业企业产品质量控制的基本方法（1 学时） 一、ISO9000 质量管理体系认证 二、HACCP 质量控制法 （一）HACCP 概述 （二）HACCP 的基本内容 ①进行危害分析（IA） ②确定关键控制点（CCP） ③确定关键限值 ④建立 HACCP 监控程序 ⑤纠偏行为 ⑥建立有效的记录保持程序 ⑦建立验证程序，证明 HACCP 体系是否正常运转 这 7 个原理从①至⑤是一步接一步的，⑥和⑦哪一步在先都可以，所以也有人把这 7 个原 理翻译成 7 个步骤。 三、GMP 质量控制法 第三节 绿色食品生产管理（2 学时） 一、绿色食品标准 （1）绿色食品产地的环境标准 （2）绿色食品生产技术标准 ①绿色食品生产资料使用准则