第十章食品安全与农业企业产品质量控制 教学目标 理解食品安全的重要性 2.认识农产品质量控制的基本方法 3.理解和掌握绿色食品生产管理的基本要点 教学重点 农产品质量控制的基本方法 教学难点 绿色食品生产管理 教学时数 3课时 教学内容 第一节食品安全与农产品质量控制(1学时) 、食品安全的内涵与意义 (一)食品安全的内涵 ①从数量的角度,要求人们既能买得到、又能买得起生存生活所需要的基本食品 ②从质量的角度,要求食品的营养全面、结构合理、卫生健康 ③从发展的角度,要求食品的获取要注重生态环境的良好保护和资源利用的可持续性 (二)食品安全的意义 (1)提高农产品质量 (2)应对绿色壁垒,增强农产品国际竞争力 (3)促进农业可持续发展,增加农民收入 农产品质量控制的含义与类型 (一)农产品质量控制的类型 1绿色食品 绿色食品的标志由三部分构成,即上方的太阳、下方的叶片和中心蓓蕾,分别代表了生态 环境、植物生长和生命的希望第十章 食品安全与农业企业产品质量控制 教学目标 1. 理解食品安全的重要性 2. 认识农产品质量控制的基本方法 3. 理解和掌握绿色食品生产管理的基本要点 教学重点 农产品质量控制的基本方法 教学难点 绿色食品生产管理 教学时数 3 课时 教学内容 第一节 食品安全与农产品质量控制（1 学时） 一、食品安全的内涵与意义 （一）食品安全的内涵 ①从数量的角度，要求人们既能买得到、又能买得起生存生活所需要的基本食品； ②从质量的角度，要求食品的营养全面、结构合理、卫生健康； ③从发展的角度，要求食品的获取要注重生态环境的良好保护和资源利用的可持续性。 （二）食品安全的意义 （1）提高农产品质量 （2）应对绿色壁垒，增强农产品国际竞争力 （3）促进农业可持续发展，增加农民收入 二、农产品质量控制的含义与类型 （一）农产品质量控制的类型 1.绿色食品 绿色食品的标志由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和中心蓓蕾，分别代表了生态 环境、植物生长和生命的希望