点击下载:日照职业技术学院:《水产品加工技术》课程教学资源(PPT课件)第一部分 水产食品原料学 第二章 水产动物原料的营养成分(2/3)
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根据季节分:春、秋 根据生殖季节分:产卵前、产卵后 含脂高 含脂低 粗脂+水分=常数 鱼种之间脂质含量的变化,主要是由 于贮藏脂质含量的差异所致。根据季节分:春、秋 根据生殖季节分:产卵前、产卵后 含脂高 含脂低 粗脂+水分=常数 鱼种之间脂质含量的变化,主要是由 于贮藏脂质含量的差异所致
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