制糖工艺技术 廖凌18301030087 原理:制糖工艺技术即为利用渗浸或压榨提出糖汁,然后除去非糖成分再 经蒸发、浓缩和煮糖结晶,最后用离心分蜜机分去母液而得白砂糖成品 不包括:以淀粉为原料生产的麦芽糖、葡萄糖、果糖、髙果糖、葡萄糖浆 例如甘蔗制原糖:甘蔗制成品糖(白砂糖、绵白糖、赤砂糖、红糖、黄砂 糖等)甘蔗制糖工序包括:提汁,清净,蒸发,煮糖、助晶、分蜜,原糖精炼 甘蔗压榨流程图: 起重机称蔗台卸使台切蔗机 压榨机 渣输送机 混合汁至清净 渗浸水 输蔗机 中间输送机汁泵 甘蔗澄清流程图: 到多层沉咔器 气 快速沉晓器 由 到无蛇布吸机 废汽 一散外汽 汁箱 中和汁箱 快速沉降系统工艺流程图 ●应用: 促进糖业发展,及产业结构调整,增髙制糖效率,保障食糖市场有效供 给制糖工艺技术 廖凌 18301030087 ⚫ 原理：制糖工艺技术即为利用渗浸或压榨提出糖汁，然后除去非糖成分再 经蒸发、浓缩和煮糖结晶，最后用离心分蜜机分去母液而得白砂糖成品。 不包括：以淀粉为原料生产的麦芽糖、葡萄糖、果糖、高果糖、葡萄糖浆 等。 例如甘蔗制原糖；甘蔗制成品糖（白砂糖、绵白糖、赤砂糖、红糖、黄砂 糖等）甘蔗制糖工序包括:提汁,清净,蒸发, 煮糖、助晶、分蜜,原糖精炼。 甘蔗压榨流程图： 甘蔗澄清流程图： ⚫ 应用： 促进糖业发展，及产业结构调整，增高制糖效率，保障食糖市场有效供 给