选菇 供盐渍的菇,都应适时采收,清除杂质, 剔除病、虫危害及霉烂个体。蘑菇要求菌 盖完整,削去菇脚基部;平菇要把成丛的 子实体逐个掰开,淘汰畸形菇;猴头菇和 滑菇要求切去老化菌柄。当天采收,当天 加工,不能过夜。选菇 • 供盐渍的菇，都应适时采收，清除杂质， 剔除病、虫危害及霉烂个体。蘑菇要求菌 盖完整，削去菇脚基部；平菇要把成丛的 子实体逐个掰开，淘汰畸形菇；猴头菇和 滑菇要求切去老化菌柄。当天采收，当天 加工，不能过夜