点击下载:天津商业大学(天津商学院):《食品微生物学》课程教学资源(PPT课件)微生物的生长及其控制
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衰亡期 • 特点: 1 R为负值 2 细胞的形态发生变化,出现不规则的衰退形 3 释放次生代谢产物,芽孢等 4 菌体开始自溶 • 产生原因: 生长条件的进一步恶化,使细胞内的分解代谢大大超 过合成代谢,继而导致菌体的死亡衰亡期 • 特点: 1 R为负值 2 细胞的形态发生变化,出现不规则的衰退形 3 释放次生代谢产物,芽孢等 4 菌体开始自溶 • 产生原因: 生长条件的进一步恶化,使细胞内的分解代谢大大超 过合成代谢,继而导致菌体的死亡
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