课程简介: 本实验课程主要面向“食品科学与工程”专业 本科生,是本专业的专业基础课《食品工程原理》 课程的实践环节,共有学时数16学时,其中包括必 做内容12学时,选作内容4学时,内容包括流体力学 传质、传热等食品各单元操作的演示及实践操作 实验教学包括操作型和演示型教学环节,可加强学 生对课程的理解及单元操作的综合设计能力。课程简介： 本实验课程主要面向“食品科学与工程”专业 本科生，是本专业的专业基础课《食品工程原理》 课程的实践环节，共有学时数16学时，其中包括必 做内容12学时，选作内容4学时，内容包括流体力学、 传质、传热等食品各单元操作的演示及实践操作。 实验教学包括操作型和演示型教学环节，可加强学 生对课程的理解及单元操作的综合设计能力