课程代码： 石河子大学2016至2017学年第二学期 中间转运少，到达速度快，运输质量高，并充分有效的发挥各种运输工具的 Z307213 作用和能力的综合运输活动。 通用年级 《食品物流安全的管理与技术》课程期末考试A卷答案 专业)： 2014级 得分 意号 二 三 四 五 六 总分 简客愿（共4小想，每小题5分，滴分20分） (食随) 阒鲁较师 海分 以下由考生 注意 考试形式 开卷√ 闭卷 1.简述企业的采购原则。 项 答案写在答纸上。否则无效。 答：适价、适时、适质、适量、适地。（每个要点1分） 学晚： 2.简述集装箱标记的用途。 答：(1)集装箱正确选用与识别、货物装箱单坑写： 得分 (2)货方、港方、船方之间箱体交接： 班级： 闻卷数师 一、名词解蒂（共5小题，每小蓖4分，满分20分） (3)集装箱货物报关报检： (4)堆场作业计划编制、船舶配载计划编制： 1.食品物流：是以食品、食品相关服务及相关信息为对象的物流，是为满足消费 (5)货物在途跟踪。（每个要点1分） 者需求的食品供应链的组成部分，是食品从田头到餐桌的系统管理和综合应用。 3.用专业术语说出5种不合理运输形式，并举例。 2物流系统：是指在一定的时间和空间里，由所需运输的物料、包装设备、装卸 答：①空驶运输。②对流运输(“相向运输”、“交错运输”：如水产品从沈阳到上海 姓名： 搬运机械输送工具、仓储设施、相关人员以及通信联系等若干相互制约的动态 的对流运输。③迁回运输。④重复运输。⑤倒流运输。⑥过远运输。⑦运力选择不 要素构成的具有特定功能的有机整体。 当。如弃水走陆造成成本提高。铁路、大型船舶的过近运输。运输工具承载能力选 择不当，如大马拉小车，过分超载。@托运方式选择不当：如可选择整车却用零担 3.冷链物流：指易高食品在加工制作、储藏、运输、分配流通各个环节和 托运：直达选择了中转，应当中转却选择了直达。（每个要点1分） 过程中，始终处于规定的低温状态，保证物品质量、减少物品损耗的一项 学号： 系统工程。 4.简述仓储在物流链管理过程中的作用。 答：①增加商品价值。(1分)②保证社会再生产过程的懒利进行。(1分)③做好 4.物流标准化：以物流为一个大系统，制定系统内部设施、机械装备、专用 入市准备，节钓流通费用。(1分)④保证商品在流通过程中的质量。(1分)⑤为 工具等各个分系统的技术标准：制定系统内各分领城如包装、装卸、运输等 生产提供方便。(0.5分)©为逆向物流提供场所。(0.5分) 方面的各类作业标准，以及作为现代物流突出特征的物流信总标准，并形 考号： 成全国以及和国际接轨的标准化体系。 5.合理运输：从全局利益出发，力求运输距离短，运输能力省，运输费用低， 命题组组长签字： ()组第重 〔本试共2项) 命题组组长签字： （ ） 组 第1 页 （本试卷共2页 ） 石河子大学 2016 至 2017 学年第二学期 《食品物流安全的管理与技术》课程期末考试 A 卷答案 一、名词解释（共 5 小题，每小题 4 分，满分 20 分） 1.食品物流：是以食品、食品相关服务及相关信息为对象的物流，是为满足消费 者需求的食品供应链的组成部分，是食品从田头到餐桌的系统管理和综合应用。 2.物流系统：是指在一定的时间和空间里，由所需运输的物料、包装设备、装卸 搬运机械输送工具、仓储设施、相关人员以及通信联系等若干相互制约的动态 要素构成的具有特定功能的有机整体。 3. 冷链物流：指易腐食品在加工制作、储藏、运输、分配流通各个环节和 过程中，始终处于规定的低温状态，保证物品质量、减少物品损耗的一项 系统工程。 4. 物流标准化：以物流为一个大系统，制定系统内部设施、机械装备、专用 工具等各个分系统的技术标准；制定系统内各分领域如包装、装卸、运输等 方面的各类作业标准，以及作为现代物流突出特征的物流信息标准，并形 成全国以及和国际接轨的标准化体系。 5. 合理运输：从全局利益出发，力求运输距离短，运输能力省，运输费用低， 中间转运少，到达速度快，运输质量高，并充分有效的发挥各种运输工具的 作用和能力的综合运输活动。 二、简答题（共 4 小题，每小题 5 分，满分 20 分） 1.简述企业的采购原则。 答：适价、适时、适质、适量、适地。（每个要点 1 分） 2.简述集装箱标记的用途。 答： （1）集装箱正确选用与识别、货物装箱单填写； （2）货方、港方、船方 之间箱体交接； （3）集装箱货物报关报检； （4）堆场作业计划编制、船舶配载计划编制； （5）货物在途跟踪。（每个要点 1 分） 3.用专业术语说出 5 种不合理运输形式，并举例。 答：①空驶运输。②对流运输（“相向运输”、“交错运输”）：如水产品从沈阳到上海 的对流运输。③迂回运输。④重复运输。⑤倒流运输。⑥过远运输。⑦运力选择不 当。如弃水走陆造成成本提高。铁路、大型船舶的过近运输。运输工具承载能力选 择不当，如大马拉小车，过分超载。⑧托运方式选择不当：如可选择整车却用零担 托运；直达选择了中转，应当中转却选择了直达。（每个要点 1 分） 4.简述仓储在物流链管理过程中的作用。 答：①增加商品价值。（1 分）②保证社会再生产过程的顺利进行。（1 分）③做好 入市准备，节约流通费用。（1 分）④保证商品在流通过程中的质量。（1 分）⑤为 生产提供方便。（0.5 分）⑥为逆向物流提供场所。（0.5 分） 题 号 一 二 三 四 五 六 总分 得 分 注意 事项 考试形式 开卷√ 闭卷 答案写在答题纸上。否则无效。 得 分 阅卷教师 得 分 阅卷教师 - 装- 订- 线- 内- 不- 准- 答- 题- 课程代码： Z307213 适用年级 （专业）： 2014 级 （食质） 以下由考生 填写 学院： 班级： 姓名： 学号： 考号：