渤海大学教案用纸 年月 第二十一章蛋白质和核酸 教学目标:1、基本掌握氨基酸和蛋白质的主要化学性质。 2、掌握氨基酸的常用合成方法。 3、了解蛋白质和核酸的基本结构 重点、难点:氨基酸的性质和合成方法。 教学方法、手段:课堂讲授,CAI课件辅助教学 教学内容: 概述 蛋白质是生命的物质基础 恩格斯说,生命是蛋白质存在方式。蛋白质与核酸构成复杂的生命, 生命的基本特征就是蛋白质的不断自我更新,一切生命现象蛋白质都起重 要作用。 1965年我国第一次用人工方法合成了具有生理活性的蛋白质一一胰 岛素,开创了世界记录。 §21-1氨基酸 氨基酸的结构、命名和分类 、结构 R-C-COOH NH- 共同点:aC上有一NH2 不同点:R一不同 2、命名 般按来源和性质命名,例:门冬氨酸、甘氨酸 已知的氨基酸超过100种,但生物体内作为合成蛋白质的原料的氨基 酸只有20种。 国际通用符号:例Gl-甘、Ala一丙、Lys一赖……等等。 3、分类: A.按烃基的结构分: (1)脂肪族氨基酸(2)芳香族氨基酸(3)杂环类氨基酸 CH、 CH-COOH CH2-CH-COOH CH,-CH-COOH nH- B.按酸碱性分为 (1)酸性氨基酸,(羧酸数目大于氨基数目) HOOC-CH-CH2-CH-COOH (2)碱性氨基酸,(氨基数目大于羧基数目) H2N-(CH2)4 CH-COOH NH2 276276 渤海大学教案用纸 年 月 第二十一章 蛋白质和核酸 教学目标：1、基本掌握氨基酸和蛋白质的主要化学性质。 2、掌握氨基酸的常用合成方法。 3、了解蛋白质和核酸的基本结构。 重点、难点：氨基酸的性质和合成方法。 教学方法、手段：课堂讲授，CAI 课件辅助教学 教学内容： 概述： 蛋白质是生命的物质基础。 恩格斯说，生命是蛋白质存在方式。蛋白质与核酸构成复杂的生命， 生命的基本特征就是蛋白质的不断自我更新，一切生命现象蛋白质都起重 要作用。 1965 年我国第一次用人工方法合成了具有生理活性的蛋白质——胰 岛素，开创了世界记录。 §21－1 氨基酸 一、氨基酸的结构、命名和分类 1、结构： R H C COOH NH2  共同点：α-C 上有—NH2 不同点：R—不同 2、命名： 一般按来源和性质命名，例：门冬氨酸、甘氨酸 已知的氨基酸超过 100 种，但生物体内作为合成蛋白质的原料的氨基 酸只有 20 种。 国际通用符号：例 Gly—甘、Ala—丙、Lys—赖……等等。 3、分类： A．按烃基的结构分： （1）脂肪族氨基酸 （2）芳香族氨基酸 （3）杂环类氨基酸 CH3 COOH NH2 CH CH2 CH NH2 COOH CH2 CH NH2 COOH N B．按酸碱性分为： （1） 酸性氨基酸，（羧酸数目大于氨基数目） HOOC CH2 CH2 CH NH2 COOH （2） 碱性氨基酸，（氨基数目大于羧基数目） (CH2 ) COOH NH2 H2N 4 CH