)发酵工程相关名词 1、发酵:借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活 动来制备微生物菌体或直接产生代谢产物或次级代谢产物 的过程。现已扩展到培养生物细胞来制得产物的所有过程。 概 、发酵工程:也叫微生物工程,现代的发酵工程, 述就是采用现代工程技术手段,利用生物,主要是微生物的 某些生理功能,为人类生产有用的生物产品,或者直接利 用微生物参与控制某些工业生产过程的一种新技术 3、发酵工业:就是利用生物的生命活动产生的酶, 对无机或有机原料进行加工(生化反应),获得产品的工 业,它既包括传统发酵,也包括现代发酵。一 、 概 述 （一）发酵工程相关名词 1、发酵：借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活 动来制备微生物菌体或直接产生代谢产物或次级代谢产物 的过程。现已扩展到培养生物细胞来制得产物的所有过程。 2、发酵工程：也叫微生物工程， 现代的发酵工程， 就是采用现代工程技术手段，利用生物，主要是微生物的 某些生理功能，为人类生产有用的生物产品，或者直接利 用微生物参与控制某些工业生产过程的一种新技术。 3、 发酵工业：就是利用生物的生命活动产生的酶， 对无机或有机原料进行加工（生化反应），获得产品的工 业，它既包括传统发酵，也包括现代发酵