加工方法 自煮肉(盐水鸭) 鸭体白,鸭肉细嫩,营养丰富,香、嫩 鲜等特点。 王艺流程选料→腌制→煮制一冷却 包装 重要概念老卤微沸二 加工方法 • 白煮肉（盐水鸭） • 鸭体洁白，鸭肉细嫩，营养丰富，香、嫩、 鲜等特点。 • 工艺流程 选料 → 腌制 → 煮制 → 冷却 → 包装 • 重要概念 老卤 微沸