二、植物化学素的功能(续) ⑷十字花科植物如孢子甘蓝、菜花、洋白 菜中的吲哚、能增加人体的免疫能力， 并能使机体排出毒素。 ⑸四季豆、鹰嘴豆、大豆、扁豆中的皂甙 能防止肿瘤细胞的繁殖。 ⑹西红柿中的肉桂酸和氯原酸能干扰食物 中产生致癌因子的物质。西红柿中有植 物化学素10000种。二、植物化学素的功能(续) ⑷十字花科植物如孢子甘蓝、菜花、洋白 菜中的吲哚、能增加人体的免疫能力， 并能使机体排出毒素。 ⑸四季豆、鹰嘴豆、大豆、扁豆中的皂甙 能防止肿瘤细胞的繁殖。 ⑹西红柿中的肉桂酸和氯原酸能干扰食物 中产生致癌因子的物质。西红柿中有植 物化学素10000种