第4讲生命化学 生命化学( Life Chemistry)是运用化学原理和方法研究生命现象,阐明 生命现象的化学本质,探讨其发生和发展规律的学科。 美国医学家, Nobel奖得主科恩伯格提出“把生命理解为化学”,这一著 名的论断向人们昭示揭开生命过程的奥秘有赖于医学与化学在高层次的整 合。利用化学的原理和方法研究基体各组织、亚细胞的结构和功能、物质代 谢和能量变化等基本生命过程,有助于人们深入了解人体正常的生理变化和 异常的病理现象,寻求与疾病作斗争的有效手段,实现医学保障人类健康的 目的 本讲将简单介绍生命化学的基础知识,部分现代生命化学的研究成果。 生◆化学基础 早在19世纪初,科学家们已经认识到,虽然生物有机体种类繁多,形态 各异,但其组成的基本单位都是细胞。而构成细胞的,则是由化学元素组成 的若干种生物大分子,如:蛋白质、碳水化合物、类脂体、核酸等。了解 掌握这些生物大分子的性质对认识、保护和改善人类自身的生活,改良、创 造新生物品种有着极其重要的意义。 由于蛋白质和核酸是生命的最基本物质,因此下面简要介绍蛋白质、核 酸的基本性质。 1蛋白质( Protein) 蛋白质是氨基酸( amino acid构成的聚合物 具有生物活性的蛋白质是含碳、氢、氧、氮和硫的化合物。在生物体内 蛋白质约占细胞干物质的50%。据估计在人体中蛋白质的种类高达30万种 而整个生物界约有100~102种蛋白质 构成蛋白质的氨基酸共有20种(见表1)。虽然氨基酸的种类有限,但是第 4 讲 生命化学 生命化学（Life Chemistry ）是运用化学原理和方法研究生命现象，阐明 生命现象的化学本质，探讨其发生和发展规律的学科。 美国医学家，Nobel 奖得主科恩伯格提出“把生命理解为化学”，这一著 名的论断向人们昭示揭开生命过程的奥秘有赖于医学与化学在高层次的整 合。利用化学的原理和方法研究基体各组织、亚细胞的结构和功能、物质代 谢和能量变化等基本生命过程，有助于人们深入了解人体正常的生理变化和 异常的病理现象，寻求与疾病作斗争的有效手段，实现医学保障人类健康的 目的 本讲将简单介绍生命化学的基础知识，部分现代生命化学的研究成果。 1．生命化学基础 早在 19 世纪初，科学家们已经认识到，虽然生物有机体种类繁多，形态 各异，但其组成的基本单位都是细胞。而构成细胞的，则是由化学元素组成 的若干种生物大分子，如：蛋白质、碳水化合物、类脂体、核酸等。了解、 掌握这些生物大分子的性质对认识、保护和改善人类自身的生活，改良、创 造新生物品种有着极其重要的意义。 由于蛋白质和核酸是生命的最基本物质，因此下面简要介绍蛋白质、核 酸的基本性质。 1．1 蛋白质(Protein) 蛋白质是氨基酸(amino acid)构成的聚合物。 具有生物活性的蛋白质是含碳、氢、氧、氮和硫的化合物。在生物体内 蛋白质约占细胞干物质的 50%。据估计在人体中蛋白质的种类高达 30 万种， 而整个生物界约有 1010 ~ 1012 种蛋白质。 构成蛋白质的氨基酸共有 20 种（见表 1）。虽然氨基酸的种类有限，但是