3.1碳水化合物的分类 概念: 碳水化合物也称糖类,是由碳、氢、氧三种元 素组成的。是多羟基醛或多羟基酮及其衍生物 和缩合物的总称。(羟基-OH,醛基,羰基 >C=0至少与一个氢原子相连,酮基:两个烃 基与羰基相连)。碳水化合物是自然界分布最广、 数量最多的一类有机化合物,占所有陆生植物 和海藻干重的3/4,存在于所有人类可食的用 的植物中。糖类为人体提供日常生活所需的热 量,糖类提供的热量占总摄入量的70%-803.1 碳水化合物的分类 概念： ❖ 碳水化合物也称糖类，是由碳、氢、氧三种元 素组成的。是多羟基醛或多羟基酮及其衍生物 和缩合物的总称。(羟基－OH，醛基，羰基 ﹥C＝O至少与一个氢原子相连，酮基：两个烃 基与羰基相连)。碳水化合物是自然界分布最广、 数量最多的一类有机化合物，占所有陆生植物 和海藻干重的3/4，存在于所有人类可食的用 的植物中。糖类为人体提供日常生活所需的热 量，糖类提供的热量占总摄入量的70%-80%