生物技术与人类课程论文 齐月5131209050 功效经过动物和人体实验证实，功能因子的结构、作用机理清晰，含量明确， 并且活性成分能够在食品中保持生理活性的第三代功能性食品将受到消费者的 认可，这类产品的开发将是今后功能性食品研究开发的重点方向。 3.2.3充分利用传统植物提取物资源。 发挥中国药食同源的优势，开发具有良好的药食同源性的传统植物，如银杏 红景天、人参等，使这些功能效果得到大家广泛认可的资源正成为功能食品开发 的原料来源，研究其中的功能因子，直接以这些原料开发功能性食品，或者提取 其中的功能性成分，添加到其他食品中开发出新的功能性产品。 参考文献 [1 Simpore,J.,et.al.Nutrition Rehabilitation of HIV-Infected and HIV-Negative Undernourished Children Utilizing Spirulina.Annals of Nutrition Metabolism 2005,49:373-380, [2]Mir Misbahuddin,AZM Maidul Islam,Salamat Khandker,Ifthaker-Al-Mahmud. Nazrul Islam and Anjumanara.Efficacy of spirulina extract plus zinc in patients of chronic arsenic poisoning:a randomized placebo-controlled study.(Risk factors). Journal of Toxicology:Clinical Toxicology.2006.March,44(2):135-137. [3 Park HJ,Lee YJ,Ryu HK,Kim MH,Chung HW,Kim WY.A randomized double-blind,placebo-controlled study to establish the effects of spirulina in elderly Koreans.Annals of Nutrition Metabolism.2008,52:322-328 【4】刘兆庆等.生物技术与食品工业发展的影响.农产品加工.9：29 【5】孔庆学等生物技术与未来食品工业.天津农学院学报.2003,2：37-40 【6】张群.传统酿造食醋微生物群落结构分析及功能优化食品与生物技术学报 2013.10.31生物技术与人类课程论文 齐月 5131209050 5 功效经过动物和人体实验证实，功能因子的结构、作用机理清晰，含量明确， 并且活性成分能够在食品中保持生理活性的第三代功能性食品将受到消费者的 认可，这类产品的开发将是今后功能性食品研究开发的重点方向。 3.2.3充分利用传统植物提取物资源。 发挥中国药食同源的优势，开发具有良好的药食同源性的传统植物，如银杏 红景天、人参等，使这些功能效果得到大家广泛认可的资源正成为功能食品开发 的原料来源，研究其中的功能因子，直接以这些原料开发功能性食品，或者提取 其中的功能性成分，添加到其他食品中开发出新的功能性产品。 参考文献 【1】Simpore, J., et. al. Nutrition Rehabilitation of HIV-Infected and HIV-Negative Undernourished Children Utilizing Spirulina. Annals of Nutrition & Metabolism. 2005, 49: 373–380. 【2】Mir Misbahuddin, AZM Maidul Islam, Salamat Khandker, Ifthaker-Al-Mahmud, Nazrul Islam and Anjumanara. Efficacy of spirulina extract plus zinc in patients of chronic arsenic poisoning: a randomized placebo-controlled study.(Risk factors). Journal of Toxicology: Clinical Toxicology. 2006.March,44 (2): 135–137. 【3】Park HJ, Lee YJ, Ryu HK, Kim MH, Chung HW, Kim WY. A randomized double-blind, placebo-controlled study to establish the effects of spirulina in elderly Koreans. Annals of Nutrition & Metabolism. 2008, 52: 322–328. 【4】刘兆庆等.生物技术与食品工业发展的影响.农产品加工.9:29 【5】孔庆学等.生物技术与未来食品工业.天津农学院学报.2003,2:37-40 【6】张群.传统酿造食醋微生物群落结构分析及功能优化 食品与生物技术学报 2013.10.31