向经过杀菌处理的牛奶中添加某些对人 体有益的细菌，再经过发酵就可以制成酸奶。 由于制作工艺并不复杂，一些人会在家里自 制酸奶。自制酸奶虽然方便，但是食用自制 酸奶导致肠胃不适的事例屡见不鲜，主要原 因是在制作过程中有杂菌混入。那么，怎样 才能保证无处不在的杂菌不混入发酵物中呢？ 向经过杀菌处理的牛奶中添加某些对人 体有益的细菌，再经过发酵就可以制成酸奶。 由于制作工艺并不复杂， 一些人会在家里自 制酸奶。自制酸奶虽然方便，但是食用自制 酸奶导致肠胃不适的事例屡见不鲜，主要原 因是在制作过程中有杂菌混入。那么，怎样 才能保证无处不在的杂菌不混入发酵物中呢？