精品课程 第一节 食品添加剂概述 一、食品添加剂的定义 美国食品与药物管理局(FDA):有明确的或合理的预定 食品科学概论 目标，无论直接使用或间接使用，能成为食品成分之一或 影响食品特征的物质，统称为食品添加剂。 我国《食品卫生法》(1995年)食品添加剂是指“为改善 食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而 加入食品中的化学合成或者天然物质”。食品强化剂是指 “为增强营养成分而加入食品中的天然的或人工合成的属 于天然营养素范围的食品添加剂”。 陕中许柔大学精 品 课 程 食 品 科 学 概 论 第一节 食品添加剂概述 一、食品添加剂的定义 美国食品与药物管理局(FDA): 有明确的或合理的预定 目标，无论直接使用或间接使用，能成为食品成分之一或 影响食品特征的物质，统称为食品添加剂。 我国《食品卫生法》(1995年)食品添加剂是指“为改善 食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而 加入食品中的化学合成或者天然物质”。食品强化剂是指 “为增强营养成分而加入食品中的天然的或人工合成的属 于天然营养素范围的食品添加剂