二 精品课程 想东周刊 民以添为食 二、食品添加剂的分类 食品科 食品添加剂按来源可分为天然食品添加剂和化学合成食 学概 品添加剂两类。天然食品添加剂是指利用动植物或微生物 的代谢产物等为原料，经提取所获得的天然物质。化学合 成食品添加剂是指利用各种化学反应如氧化、还原、缩合、 聚合、成盐等得到的物质。 陵由许影大学 精 品 课 程 食 品 科 学 概 论 二、食品添加剂的分类 食品添加剂按来源可分为天然食品添加剂和化学合成食 品添加剂两类。天然食品添加剂是指利用动植物或微生物 的代谢产物等为原料，经提取所获得的天然物质。化学合 成食品添加剂是指利用各种化学反应如氧化、还原、缩合、 聚合、成盐等得到的物质