第四章碳水化合物营养 (一)教学目的 通过教学使学生了解碳水化合物的分类,营养生理功能,消化吸收过程,粗纤维在实践 中应用的意义 (二)教学内容 碳水化合物的分类、功能,单胃动物和反刍动物碳水化合物营养及一些评定方法。 (三)教学要求 1.了解动植物体内的碳水化合物及其作用 2.了解掌握碳水化合物的消化、吸收和代谢过程 3.了解掌握结构性多糖的功能意义,以及实践应用的作用。 4.了解基本概念 (四)重点、难点及教学建议 重点:单胃动物与反刍动物的消化和代谢过程及不同特点,粗纤维的营养作用 难点:单胃动物、反刍动物的碳水化合物消化和代谢过程及粗纤维的营养作用的掌握 教学建议:无 第五章脂肪营养 一)教学目的 通过教学使学生了解脂肪的分类,营养生理功能,消化吸收过程,必需脂肪酸在实践中 应用的意义 (二)教学内容 脂肪组成与性质,动物的脂肪营养,脂肪的营养功能,必需脂肪酸营养 (三)教学要求 1.了解掌握脂肪分类基本概念 2.了解掌握脂类化学及其作用 3.掌握脂类的消化、吸收和代谢过程 4.掌握必需脂肪酸功能、意义。 (四)难点、重点及教学建议4 第四章 碳水化合物营养 （一）教学目的 通过教学使学生了解碳水化合物的分类，营养生理功能，消化吸收过程，粗纤维在实践 中应用的意义。 （二）教学内容 碳水化合物的分类、功能，单胃动物和反刍动物碳水化合物营养及一些评定方法。 （三）教学要求 1.了解动植物体内的碳水化合物及其作用 2.了解掌握碳水化合物的消化、吸收和代谢过程 3.了解掌握结构性多糖的功能意义，以及实践应用的作用。 4.了解基本概念。 （四）重点、难点及教学建议 重点：单胃动物与反刍动物的消化和代谢过程及不同特点，粗纤维的营养作用 难点：单胃动物、反刍动物的碳水化合物消化和代谢过程及粗纤维的营养作用的掌握。 教学建议：无 第五章 脂肪营养 （一）教学目的 通过教学使学生了解脂肪的分类，营养生理功能，消化吸收过程，必需脂肪酸在实践中 应用的意义。 （二）教学内容 脂肪组成与性质，动物的脂肪营养，脂肪的营养功能，必需脂肪酸营养。 （三）教学要求 1.了解掌握脂肪分类基本概念 2.了解掌握脂类化学及其作用 3.掌握脂类的消化、吸收和代谢过程 4.掌握必需脂肪酸功能、意义。 （四）难点、重点及教学建议