维生素C一化学性质 酸性、具有很强的氧化还原性 中性、碱性 加热 光 金属离子 -2H 荧光物质 +2H 氧化失活 HO-CH CH2OH HO-CH ,OH 维生素C 脱氢维生素C维生素C——化学性质 -2H +2H O=C HO-C HO-C HC HO-CH CH2OH O 维生素C O=C O=C O=C HC HO-CH CH2OH O 脱氢维生素C 氧 化 失 活 中性、碱性 加热 光 重金属离子 荧光物质 酸性、具有很强的氧化还原性