第二节常用食品添加剂 防腐剂及杀菌剂 具有杀灭微生物作用的化合物,称为杀菌剂;而 那些虽不能杀灭微生物,但却可以抑制微生物的 生理活动,以及阻止其生长繁殖者,称为防腐剂。 人面霸第二节 常用食品添加剂 • 一、防腐剂及杀菌剂 • 具有杀灭微生物作用的化合物，称为杀菌剂；而 那些虽不能杀灭微生物，但却可以抑制微生物的 生理活动，以及阻止其生长繁殖者，称为防腐剂