茶叶加工技术教程 宜宾职业技术学院 我国茶类的划分目前尚无统一的方法 ①依据加工方法不同的品质上的差异:绿茶、红茶、 乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶和黑茶六大类。 ②依据我国出口茶的类别:绿、红、乌龙茶、白、 花、紧压茶、速溶茶七大类。 ③有的根据我国茶叶加工分初、精制两个阶段的实 际情况,分成毛茶和成品茶两大类,其中毛茶又 分为绿、红、乌龙、白茶和黑茶五大类,将黄茶 并入绿茶中。成品茶又分为绿、红、乌龙、白茶 和再加工成的花茶、紧压茶和速溶茶等七大类。 将上述分类方法综合起来,我国茶叶可分为基本茶 类和再加工茶类两大部分 一主讲:赵先明我国茶类的划分目前尚无统一的方法： ①依据加工方法不同的品质上的差异：绿茶、红茶、 乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶和黑茶六大类。 ②依据我国出口茶的类别：绿、红、乌龙茶、白、 花、紧压茶、速溶茶七大类。 ③有的根据我国茶叶加工分初、精制两个阶段的实 际情况，分成毛茶和成品茶两大类，其中毛茶又 分为绿、红、乌龙、白茶和黑茶五大类，将黄茶 并入绿茶中。成品茶又分为绿、红、乌龙、白茶 和再加工成的花茶、紧压茶和速溶茶等七大类。 将上述分类方法综合起来，我国茶叶可分为基本茶 类和再加工茶类两大部分