目的:1、了解精馏装置的 构造及操作方法 学习精馏塔全塔效率的 必修,基间歇精馏 8精馏实验|测定方法。 础层次实验装置 内容:测定指定条件下的全 塔效率 目的:1、了解常压排风干 燥设备的基本流程和工作 原理 掌握物料干燥速度曲线 的测定方法。 了解操作条件对不同的 9|干燥实验/燥阶段所产生的影响 必修,综 合设计层/干燥实验装 内容:1、测定物料在恒定 燥条件下的干燥速度曲 线及传质系数KH 2、研究风速对物料干燥速 率曲线的影响。 3、研究气流温度对物料干 燥速率曲线的影响。 目的:了解机械设备的构 10参观实习|造、工作原理及各个单元操2 必修、基在实践基地 作在实际生产中的应用。 础层次进行 四、教学方式及课程考核办法 食品工程原理实验课的教学包括实验理论教学和典型实验教学两大部分。实验 理论课(在典型实验教学课中讲授)主要阐明实验方法理论、数据处理、测试技术及 典型食工设备的操作。而典型实验主要由10个实验项目组成,通过实验课的教学让 学生掌握科学实验的全过程,此过程应包括:(1)实验前的准备:(2)进行实验 操作;(3)正确记录和处理实验数据:(4)撰写实验报告 课程考核主要由笔试、实验操作及实验报告等综合评分 五、主要参考书目 []姚玉英等化工原理,上、下册,天津天津大学出版社,1999年8 精馏实验 目的：1、了解精馏装置的 构造及操作方法。 2、学习精馏塔全塔效率的 测定方法。 内容：测定指定条件下的全 塔效率。 2 必修，基 础层次 间 歇精馏 实验装置 9 干燥实验 目的：1、了解常压排风干 燥设备的基本流程和工作 原理。 2、掌握物料干燥速度曲线 的测定方法。 3、了解操作条件对不同的 干燥阶段所产生的影响。 内容：1、测定物料在恒定 干燥条件下的干燥速度曲 线及传质系数 KH。 2、研究风速对物料干燥速 率曲线的影响。 3、研究气流温度对物料干 燥速率曲线的影响。 3 必修，综 合设计层 次 干燥实验装 置 10 参观实习 目的：了解机械设备的构 造、工作原理及各个单元操 作在实际生产中的应用。 2 必修、基 础层次 在实践基地 进行 四、教学方式及课程考核办法 食品工程原理实验课的教学包括实验理论教学和典型实验教学两大部分。实验 理论课(在典型实验教学课中讲授)主要阐明实验方法理论、数据处理、测试技术及 典型食工设备的操作。而典型实验主要由 10 个实验项目组成，通过实验课的教学让 学生掌握科学实验的全过程，此过程应包括：（1）实验前的准备；（2）进行实验 操作；（3）正确记录和处理实验数据；（4）撰写实验报告。 课程考核主要由笔试、实验操作及实验报告等综合评分。 五、主要参考书目 [1]. 姚玉英等.化工原理,上、下册,天津:天津大学出版社,1999 年