第2单元蛋白质 (一)名词解释 1.兼性离子( zwItterion):2.等电点( isoelectric point,pI);3.构象 (conformation) 4别构效应( allosteric effect;5.超二级结构( super- secondary structure):6.结构域( structural domain, domain);7.蛋白质的三级结构( tertiary stracture of protein);8. Edman降解法( Edman degradation):9.蛋白质的变性作用 ( denaturation of protein);10.Bohr效应( Bohr effect);11.多克隆抗体( polyclonal antibody)和单克隆抗体( monochonal antibody);12分子伴侣( molecular chaperone); 13.盐溶与盐析( salting in and salting out)。 (二)填充题 1氨基酸在等电点时,主要以 离子形式存在,在pH>pl的溶液中,大部分 离子形式存在,在pH<pl的溶液中,大部分以 离子形式存在。 2组氨酸的pK(a-CO0)值是182,pK2(咪唑基)值是600,pK(a-№)值是9.17,它 的等电点是 3Asp的pK1=2.09,pK2=386,pk3=9,82,其pl等于 4在近紫外区能吸收紫外光的氨基酸有 和 其中 的摩尔吸光系数最大。 5.蛋白质分子中氮的平均含量为 ,故样品中的蛋白质含量常以所测氮量乘以 即是。 6实验室常用的甲醛滴定是利用氨基酸的氨基与中性甲醛反应,然后用碱(NaOH来滴定 上放出的 7除半胱氨酸和胱氨酸外,含硫的氨基酸还有 除苏氨酸和酪氨酸外,含羟 基的氨基酸还有 在蛋白质中常见的20种氨基酸中, 是一种亚氨基 不含不对称碳原子 8蛋白质的氨基酸残基是由 键连接成链状结构的,其氨基酸残基的 称 蛋白质的一级结构。 9.β-折叠片结构的维持主要依靠两条肽键之间的肽键形成 来维持 10.在a螺旋中C=O和N-H之间形成的氢键与 基本平行,每圈螺旋包含 个氨基酸残基,高度为 每个氨基酸残基使螺旋轴上升 并沿轴旋转 ll蛋白质颗粒在电场中移动的速率主要取决于 的大小和 量的多少 12用凝胶过滤法分离蛋白质,相对分子质量较小的蛋白质在柱中滞留的时间较 因此最先流出凝胶柱的蛋白质,其相对分子质量最 13血红蛋白的辅基是 ,当其中的1个亚基与氧结合后,其余亚基与氧的亲合 力 这种现象称 当CO2或H浓度增高时,血红蛋白与氧的亲合力 这种现象称 14蛋白质变性时空间结构 ,而一级结构,变性后,蛋白质的溶解度 般会 生物学功能 5.稳定蛋白质胶体溶液的因素是 和 16凝集素是一类能与 相互作用的蛋白质。 17.免疫球蛋白G(lgG)含有条重链, 条轻链,通过 键联接 成Y形结构,每一分子含有 个抗原结合部位。第 2 单元 蛋白质 （一）名词解释 1．兼性离子（zwitterion）； 2.等电点（isoelectric point,pI）； 3.构象 (conformation）； 4.别构效应(allosteric effect）； 5.超二级结构(super-secondary structure）； 6.结构域（structural domain,domain）； 7. 蛋白质的三级结构（tertiary stracture of protein）； 8.Edman 降解法（Edman degradation）； 9.蛋白质的变性作用 (denaturation of protein)； 10.Bohr 效应（Bohr effect）； 11.多克隆抗体（polyclonal antibody）和单克隆抗体（monochonal antibody）； 12.分子伴侣（molecular chaperone）； 13.盐溶与盐析(salting in and salting out）。 （二）填充题 1.氨基酸在等电点时，主要以__________离子形式存在，在 pH＞pI 的溶液中，大部分 以________离子形式存在，在 pH＜pI 的溶液中，大部分以________离子形式存在。 2.组氨酸的 pK1(α-COOH)值是 1.82，pK2 (咪唑基)值是 6.00， pK3(α-NH3 + )值是 9.17，它 的等电点是__________。 3.Asp 的 pK1=2.09，pK2= 3.86，pK3=9，82，其 pI 等于________。 4.在近紫外区能吸收紫外光的氨基酸有________、________和_________。其中_______ 的摩尔吸光系数最大。 5 .蛋白质分子中氮的平均含量为_______，故样品中的蛋白质含量常以所测氮量乘以 _______即是。 6.实验室常用的甲醛滴定是利用氨基酸的氨基与中性甲醛反应，然后用碱(NaOH)来滴定 _________上放出的__________。 7.除半胱氨酸和胱氨酸外，含硫的氨基酸还有_________，除苏氨酸和酪氨酸外，含羟 基的氨基酸还有__________，在蛋白质中常见的 20 种氨基酸中，__________是一种亚氨基 酸，___________不含不对称碳原子。 8.蛋白质的氨基酸残基是由_________键连接成链状结构的，其氨基酸残基的______称 蛋白质的一级结构。 9.β-折叠片结构的维持主要依靠两条肽键之间的肽键形成________来维持。 10.在  螺旋中 C=O 和 N—H 之间形成的氢键与_______基本平行，每圈螺旋包含_____ 个氨基酸残基，高度为_______，每个氨基酸残基使螺旋轴上升______，并沿轴旋转______ 度。 11.蛋白质颗粒在电场中移动的速率主要取决于_______的大小和_______量的多少。 12.用凝胶过滤法分离蛋白质，相对分子质量较小的蛋白质在柱中滞留的时间较 _______，因此最先流出凝胶柱的蛋白质，其相对分子质量最_______。 13.血红蛋白的辅基是________，当其中的 1 个亚基与氧结合后，其余亚基与氧的亲合 力______，这种现象称________，当 CO2 或 H+浓度增高时，血红蛋白与氧的亲合力_______， 这种现象称_________。 14 蛋白质变性时空间结构________，而一级结构_________，变性后，蛋白质的溶解度 一般会_________，生物学功能________。 15.稳定蛋白质胶体溶液的因素是________和________。 16.凝集素是一类能与_________相互作用的蛋白质。 17.免疫球蛋白 G（IgG）含有________条重链，_______条轻链，通过________键联接 成 Y 形结构，每一分子含有_______个抗原结合部位