学习目标 1、掌握中国菜系的分类及莱系的特点 2、熟悉中餐服务方式 3、了解中餐服务任务中所涉及的基层岗位 4、明确各岗位职责 5、掌握各岗位的工作流程、要求、技能 学习重点 1、中国菜系的分类、特点、代表名菜 2、中餐服务各岗位工作流程1、中国菜系的分类、特点、代表名菜 2、中餐服务各岗位工作流程 学习目标 学习重点 1．掌握中国菜系的分类及菜系的特点 2．熟悉中餐服务方式 3．了解中餐服务任务中所涉及的基层岗位 4．明确各岗位职责 5．掌握各岗位的工作流程、要求、技能