结合本校功学定位、学生情况.专业人才培苏要求，具体描沫学习本课程后应该达到的知 学的基本知 体系与实践技能，并能综合运用本专业所学的知识和技能 分析和解决食品加工技术问题。(A4,B2,C3) 课程目标上通过学习典型食品加工，学会协调生产设备、生产工艺参数与生产要点，锻炼组织管理 (Course Obiect)能力，(A4.B2.C3) 3.学习食品设计理念，激发食品创新思维，防范食品安全危害因子，培养学生的全面思维 (A4,B2,C3,DI) 4广泛涉猎多种食品分类知识与原料学知识，拓宽知识面。具有对多元文化的包容心态和 宽阔的国际化视野。(A4,B2,C3,D1) 课程目标 毕判业要求指标点 .4能够将相关知识和数学模型方法 课程日标1 用千食总工程问题程法方的提 出 比较与综合应用。 31掌提食品工程设计和产品开发全 华业要求指 周期、全流程的基本设计/开发方法 点与课程目椅 课程目标2 和技求了解影响食品工程设计目 的对应关系 标和技术方策的各种因素： 12了解食品工程及产品全周期、全 课程目标3 流程的成本构成，理解其中涉及的 食品工程管理与经济决策问题： 121能在社会发展的大背景下，认 课程目标4 自主和终身学习的必要性： 课程 教学内容 作业及考核思政 草节 教学目标 教学形式 (要点) 要求 入 课程 点 目标 Broad 款学内容讲商 Overview of foo earn inquiry of After clas 安及对应课 processing and 3 Lecture and 程目标(C industry at Schedule nate Requirements Get to know more Leamn Course about cereal sub-branch of Broad 2 Lecture Oral repor Obiectives)12 vegetables and food industry fruits,et and fields Get to know more Leam about meat. sub-branch of Broad Lecture Oral repor oultry and fish. food industry and fields *课程目标 (Course Object) 结合本校办学定位、学生情况、专业人才培养要求，具体描述学习本课程后应该达到的知 识、能力、素质、价值水平。 1.掌握食品工艺学的基本知识体系与实践技能，并能综合运用本专业所学的知识和技能来 分析和解决食品加工技术问题。（A4，B2, C3） 2 通过学习典型食品加工，学会协调生产设备、生产工艺参数与生产要点，锻炼组织管理 能力。（A4，B2, C3） 3. 学习食品设计理念，激发食品创新思维，防范食品安全危害因子，培养学生的全面思维 能力。（A4，B2, C3, D1） 4.广泛涉猎多种食品分类知识与原料学知识，拓宽知识面。具有对多元文化的包容心态和 宽阔的国际化视野。（A4，B2, C3, D1） 毕业要求指标 点与课程目标 的对应关系 课程目标 毕业要求指标点 课程目标 1 1.4 能够将相关知识和数学模型方法 用于食品工程问题解决方案的提 出、比较与综合应用。 课程目标 2 3.1 掌握食品工程设计和产品开发全 周期、全流程的基本设计/开发方法 和技术，了解影响食品工程设计目 标和技术方案的各种因素； 课程目标 3 11.2 了解食品工程及产品全周期、全 流程的成本构成，理解其中涉及的 食品工程管理与经济决策问题; 课程目标 4 12.1 能在社会发展的大背景下，认识 到自主和终身学习的必要性; *教学内容进度 安排及对应课 程目标 (Class Schedule & Requirements & Course Objectives)12 章节 教学内容 （要点） 教学目标 学时 教学形式 作业及考核 要求 课程 思政 融入 点 对应 课程 目标 1 Overview of food processing and food industry Learn inquiry of industry data 3 Lecture After class review Broad view and passio nate 1-4 2 Get to know more about cereal, vegetables and fruits, etc. Learn sub-branch of food industry and fields 3 Lecture Oral report Broad view 1-4 3 Get to know more about meat, poultry and fish, etc. Learn sub-branch of food industry and fields 3 Lecture Oral report Broad view 1-4