饲料分析与饲料质量检测技术 可见有或多或少的羽毛、羽杆和羽管(中空、半透明)。经水解的羽毛粉形同玻璃 碎粒,质地与硬度如塑胶,呈灰褐色或黑色。 2.蛋氨酸和赖氨酸鉴别 21DL-蛋氨酸: 白色或淡黄色的结晶性粉末或片状、正常光线下有反射光发出 溶解性(33q/L,20℃) 烧灼: 盐酸和氢氧化钠溶解: 氨基酸特征反应:茚三酮反应 含氮量:9.4% 22L-赖氨酸 颜色:白色或浅黄、浅褐色结晶粉末 溶解性:642g/L,20℃ 烧灼: 茚三酮反应 含氮量:15.3% 3.动物饲料中尿素N与氨态N的测定 测定原因:判断动物性蛋白质饲料的掺假或变质与否; 测定原理:采用尿素酶的方法进行,即用水提取氨氮溶液并在弱碱溶液中蒸馏 出氮,然后用凯氏定氮法测定氮的含量。 4.大豆制品中尿素酶活性(UA)的测定 测定原因:大豆制品的加工程度(高温、高压、高湿以及小的颗粒)与胰蛋白 酶抑制剂有明显的相关关系,而脲酶的活性与胰蛋白酶抑制剂成正相关 测定方法 NH2 CONH2 2NH:+CO 国际标准法:过量盐酸中和尿素水解所释放的氨,再用氢氧化钠回滴盐酸,计 算每分钟、每克试样所释放氨态氮的毫克数 pH增值法:规定试样反应30分钟后,测定与空白溶液的pH之差 扩散法:氨由硼酸溶液吸收,水解试样90-120分钟后,再用盐酸滴定按氨 酚红法:氨可使酚红变成红色 酚红法快速简便,据酚红变红的时间长短进行判断 分钟内显红色者表示脲酶活性很强(生豆粕) 1~5分钟内显红或粉红色者表示脲酶活性强(豆粕生,经热) 5~15分钟内显红或粉红色者表示脲酶活性弱(合格豆粕) 15~30分钟内显红或粉红色者表示脲酶无活性(过熟粕) Jia Gang饲料分析与饲料质量检测技术 可见有或多或少的羽毛、羽杆和羽管（中空、半透明）。经水解的羽毛粉形同玻璃 碎粒，质地与硬度如塑胶，呈灰褐色或黑色。 2. 蛋氨酸和赖氨酸鉴别 2.1 DL-蛋氨酸： 白色或淡黄色的结晶性粉末或片状、正常光线下有反射光发出； 溶解性（33g/L，20℃） 烧灼： 盐酸和氢氧化钠溶解： 氨基酸特征反应：茚三酮反应； 含氮量：9.4% 2.2 L-赖氨酸 颜色：白色或浅黄、浅褐色结晶粉末； 溶解性：64.2 g/L，20℃ 烧灼： 茚三酮反应： 含氮量：15.3%。 3.动物饲料中尿素N与氨态N的测定 测定原因：判断动物性蛋白质饲料的掺假或变质与否； 测定原理：采用尿素酶的方法进行，即用水提取氨氮溶液并在弱碱溶液中蒸馏 出氮，然后用凯氏定氮法测定氮的含量。 4. 大豆制品中尿素酶活性（UA）的测定 测定原因：大豆制品的加工程度（高温、高压、高湿以及小的颗粒）与胰蛋白 酶抑制剂有明显的相关关系，而脲酶的活性与胰蛋白酶抑制剂成正相关； 测定方法： NH2CONH2 脲酶 2NH3+CO2 国际标准法：过量盐酸中和尿素水解所释放的氨，再用氢氧化钠回滴盐酸，计 算每分钟、每克试样所释放氨态氮的毫克数； pH增值法：规定试样反应30分钟后，测定与空白溶液的pH之差； 扩散法：氨由硼酸溶液吸收，水解试样90-120分钟后，再用盐酸滴定按氨； 酚红法：氨可使酚红变成红色 酚红法快速简便，据酚红变红的时间长短进行判断 l分钟内显红色者表示脲酶活性很强（生豆粕） 1~5分钟内显红或粉红色者表示脲酶活性强 （豆粕生，经热） 5~15分钟内显红或粉红色者表示脲酶活性弱 （合格豆粕） 15~30分钟内显红或粉红色者表示脲酶无活性 （过熟粕） JiaGang Page 3