二、 保健食品的研究和开发 1、 开发具有某些特殊功能的新的食品资源，如 花粉、绞胶蓝、螺旋藻、魔芋、珍珠粉、牡蛎、 黑蚂蚁等。 2、 在食物中添加营养素来防治缺乏病和改善营 养情况，如补锌、铁、钙、碘、氨基酸。 3、 最近发现很多慢性病与自由基脂质过氧化损 伤有关，因而研究和开发天然抗氧化剂，如ＶE、 VA、VC、胡萝卜、SOD和茶叶中的茶多酚来防 治冠心病、脑血管病和肿瘤。这是目前国内外 最为风行和品种最多的保健食品。二、 保健食品的研究和开发 1、 开发具有某些特殊功能的新的食品资源，如 花粉、绞胶蓝、螺旋藻、魔芋、珍珠粉、牡蛎、 黑蚂蚁等。 2、 在食物中添加营养素来防治缺乏病和改善营 养情况，如补锌、铁、钙、碘、氨基酸。 3、 最近发现很多慢性病与自由基脂质过氧化损 伤有关，因而研究和开发天然抗氧化剂，如ＶE、 VA、VC、胡萝卜、SOD和茶叶中的茶多酚来防 治冠心病、脑血管病和肿瘤。这是目前国内外 最为风行和品种最多的保健食品