脂肪的概念 (3)许多脂类物质行使着各种重要特殊的生理功能。 这些物质包括某些维生素和激素等。例如,萜类化合 物中包含着维生素A、维生素D、维生素E和维生素K 它们是调节生理代谢重要的活性物质。还有定位在质 膜上磷脂化合物,如磷脂酰肌醇、N-磷脂酰乙醇胺 等是调节细胞生长发育、抗逆境反应的脂质信号分子。(3) 许多脂类物质行使着各种重要特殊的生理功能。 这些物质包括某些维生素和激素等。例如，萜类化合 物中包含着维生素A、维生素D、维生素E和维生素K， 它们是调节生理代谢重要的活性物质。还有定位在质 膜上磷脂化合物，如磷脂酰肌醇、N-磷脂酰乙醇胺 等是调节细胞生长发育、抗逆境反应的脂质信号分子。 一. 脂肪的概念