脂肪的概念 脂的定义与生物学功能 脂类( lipids)是生物体维持正常生命活动不可 缺少的一大类有机化合物,是与糖类、蛋白质、核酸 并列为四大类重要基本物质之一。脂类的一个共性就 是难溶于水,易溶于有机溶剂。脂类的生物学功能主 要包括
脂类(lipids)是生物体维持正常生命活动不可 缺少的一大类有机化合物,是与糖类、蛋白质、核酸 并列为四大类重要基本物质之一。脂类的一个共性就 是难溶于水,易溶于有机溶剂。脂类的生物学功能主 要包括 一. 脂肪的概念 脂的定义与生物学功能
脂肪的概念 (1)是生物细胞能量的储存物质。在高等动物体中, 甘油三酯主要积累在皮下组织、肠间膜内等,动物的 血液、淋巴液、肝脏、骨髓等中也都储藏一定量的脂 肪。植物的甘油三酯多存在于种子和果实中,一些油 料作物种子的含油量高达30~50%。甘油脂通过氧化 可以供给人类及动植物生命过程所需的热能。19甘 油脂在体内氧化可产生39k的热量,比碳水化合物 和蛋白质在同样条件下的热量约高一倍;
(1) 是生物细胞能量的储存物质。在高等动物体中, 甘油三酯主要积累在皮下组织、肠间膜内等,动物的 血液、淋巴液、肝脏、骨髓等中也都储藏一定量的脂 肪。植物的甘油三酯多存在于种子和果实中,一些油 料作物种子的含油量高达3050%。甘油脂通过氧化 可以供给人类及动植物生命过程所需的热能。1g甘 油脂在体内氧化可产生39kJ的热量,比碳水化合物 和蛋白质在同样条件下的热量约高一倍; 一. 脂肪的概念
Triacylglycerol 脂肪的概念 fool cuntaining OHo 0 erratic Entry of pancreatic juice Ipiahelul cells d tarty acid tatty aeI CoA i Trioiehemd il Piutes
一. 脂肪的概念
脂肪的概念 (2)是生物细胞的结构物质。其中的磷脂是构成细胞 生物膜( Biomembrane)的重要结构物质。现代研究 表明,细胞质膜( plasma membrane)是细胞的界 膜,控制着细胞内外所有物质的出入。同时,细胞质 膜上各种脂、蛋白质、糖等表面复合物质的存在与细 胞的识别、信号转导、种质特异性和组织免疫等有密 切关系。因此,生物膜对细胞的生命活动具有特别重 要的作用;
(2) 是生物细胞的结构物质。其中的磷脂是构成细胞 生物膜(Biomembrane)的重要结构物质。现代研究 表明,细胞质膜(plasma membrane)是细胞的界 膜,控制着细胞内外所有物质的出入。同时,细胞质 膜上各种脂、蛋白质、糖等表面复合物质的存在与细 胞的识别、信号转导、种质特异性和组织免疫等有密 切关系。因此,生物膜对细胞的生命活动具有特别重 要的作用; 一. 脂肪的概念
310 450 R140 GR110 G 410 480 A topological model of the A. thaliana monosaccharide transporter
A topological model of the A. thaliana monosaccharide transporter
脂肪的概念 (3)许多脂类物质行使着各种重要特殊的生理功能。 这些物质包括某些维生素和激素等。例如,萜类化合 物中包含着维生素A、维生素D、维生素E和维生素K 它们是调节生理代谢重要的活性物质。还有定位在质 膜上磷脂化合物,如磷脂酰肌醇、N-磷脂酰乙醇胺 等是调节细胞生长发育、抗逆境反应的脂质信号分子
(3) 许多脂类物质行使着各种重要特殊的生理功能。 这些物质包括某些维生素和激素等。例如,萜类化合 物中包含着维生素A、维生素D、维生素E和维生素K, 它们是调节生理代谢重要的活性物质。还有定位在质 膜上磷脂化合物,如磷脂酰肌醇、N-磷脂酰乙醇胺 等是调节细胞生长发育、抗逆境反应的脂质信号分子。 一. 脂肪的概念
脂肪的概念 脂的分类 (1)单纯脂是脂肪酸和醇类所形成的酯,其中典 型的为甘油三酯。 (2)复合脂—除醇类、脂肪酸外还含有其它物质, 如磷酸、含氮化合物、糖基及其衍生物、鞘氨醇及其 衍生物等。 (3)其它脂—为一类不含有脂肪酸、非皂化的脂, 包括萜类、前列腺素类和甾类化合物等
(1) 单纯脂——是脂肪酸和醇类所形成的酯,其中典 型的为甘油三酯。 (2) 复合脂——除醇类、脂肪酸外还含有其它物质, 如磷酸、含氮化合物、糖基及其衍生物、鞘氨醇及其 衍生物等。 (3) 其它脂——为一类不含有脂肪酸、非皂化的脂, 包括萜类、前列腺素类和甾类化合物等。 一. 脂肪的概念 脂的分类
脂肪的概念 单纯脂 GED C R CEAD C
一. 脂肪的概念 单纯脂 CHO CHO2 CHO2 COCOCO R2R1R3 OCH CHO2 CHO2 CO COCO R2 R1R3 CHO CHO2 CHO2 COCOCO R2R1R3 或 OCH CHO2 CHO2 CO COCO R2 R1R3
脂肪的概念 复合脂 磷酸甘油脂,又称甘油磷脂,是最具有代表性的复合 脂,广泛存在于动物、植物和微生物。磷脂甘油脂是细胞 膜结构重要的组分之一,在动物的脑、心、肾、肝骨髓 、卵以及植物的种子和果实中含量较为丰富。最简单的磷 酸甘油脂结构如图 以
一. 脂肪的概念 复合脂 O || C O— O || C O— CH | C H O | || CH OPO | O 2 2———- - 非极性尾 极性头 磷酸甘油脂,又称甘油磷脂,是最具有代表性的复合 脂,广泛存在于动物、植物和微生物。磷脂甘油脂是细胞 膜结构重要的组分之一,在动物的脑、心、肾、肝、骨髓 、卵以及植物的种子和果实中含量较为丰富。最简单的磷 酸甘油脂结构如图