第一节 食品微生物污染及途径 生物污染：微生物、寄生虫及虫卵、昆虫 化学污染：农药、工业三废、添加剂、包装材料 物理污染：放射性污染 第十一章微生物与食品变质 一、食品污染的种类 通过水而污染 通过空气而污染 通过人及动物而污染 通过用具及杂物而污染 二、微生物污染食品的途径第一节 食品微生物污染及途径 生物污染：微生物、寄生虫及虫卵、昆虫 化学污染：农药、工业三废、添加剂、包装材料 物理污染：放射性污染 第十一章微生物与食品变质 一、食品污染的种类 通过水而污染 通过空气而污染 通过人及动物而污染 通过用具及杂物而污染 二、微生物污染食品的途径