233 外黑曲零柠微酸生产曹的培养基 培养基组成 生孢培养基/(g/L) 发聯培养基/(g/L) 蔗糖 琼脂 硝酸铵 2.5 酸二氢钾 2.5 MgSO4·TH2O 0.25 0.00048 0.0006 0.001 234 日内具曲零c827、T419柠檬酸生产曹的培养基 培养基组成 生孢培养基 发酵培养基 (1)斜面培养基 麦芽汁 10~12Bx (2)款曲培养基 麦麩 约7g湿皮/1n (3)薯千粉 16%~20% (4)玉米液化液《总糖) 13%~14% NANO, 4%~5% 四、黑曲霉柠檬酸高产菌的生理特征 (1)能耐高浓度的柠檬酸(15%以上),而不利用和分解柠檬酸。 (2)耐高浓度葡萄糖,能产生和分泌大量的酸性α-淀粉酶和酸性糖化酶。其 淀粉酶在pH20仍能保持原活力的80%以上。在PH2.5,40℃下作用30min尚 不失活。其糖化酶最适作用PH在4.O一4.6,最适温度为60一65℃。在柠 檬酸发酵条件下,当培养pH下降至2.o以下时,仍能保持大部分活力。 (3)能抗微量金属离子,尤其能抗较高浓度的Mn2+、Zn2+、Cu2+ (4)在深层液体发酵培养时,能形成大量的细小菌球体,菌球体直径为o.lmr 菌球量达104个/mL以上。 (5)在以葡萄糖为唯一碳源的合成培养基上,生长不好,生成小菌落,孢子形 成能力弱。 (6)在生长、繁殖期,细胞内具有较高水平的氨基酸、NH4+,即NH4库水平 (7)菌丝体中含有低水平的甘油三酯和磷酸酯。 (8)细胞壁几丁质含量高,但β葡聚糖和聚半乳糖含量低 (9)在生长和产酸期,细胞内蛋白质、核酸水平低 (10)具有很强的侧系呼吸链活性,此侧系呼吸链不产生AIP 五、黑曲霉柠檬酸生产菌的分离选育四、黑曲霉柠檬酸高产菌的生理特征 (1)能耐高浓度的柠檬酸(15％以上)，而不利用和分解柠檬酸。 (2)耐高浓度葡萄糖，能产生和分泌大量的酸性α-淀粉酶和酸性糖化酶。其 α淀粉酶在 pH2.0 仍能保持原活力的 80％以上。在 PH2.5，40℃下作用 30min 尚 不失活。其糖化酶最适作用 PH 在 4．O 一 4．6，最适温度为 60 一 65℃。在柠 檬酸发酵条件下，当培养 pH 下降至 2．o 以下时，仍能保持大部分活力。 (3)能抗微量金属离子，尤其能抗较高浓度的 Mn2+、Zn2+、Cu2+。 (4)在深层液体发酵培养时，能形成大量的细小菌球体，菌球体直径为 o．1mm， 菌球量达 104 个／mL 以上。 (5)在以葡萄糖为唯一碳源的合成培养基上，生长不好，生成小菌落，孢子形 成能力弱。 (6)在生长、繁殖期，细胞内具有较高水平的氨基酸、NH4 +，即 NH4 +库水平 高。 (7)菌丝体中含有低水平的甘油三酯和磷酸酯。 (8)细胞壁几丁质含量高，但β葡聚糖和聚半乳糖含量低。 (9)在生长和产酸期，细胞内蛋白质、核酸水平低。 (10)具有很强的侧系呼吸链活性，此侧系呼吸链不产生 ATP。 五、黑曲霉柠檬酸生产菌的分离选育