●(2)对酶活性中心的影响 污染物和酶的活性基团结合,使酶失去活性。 牛胰羧肽酶A一种含锌酶,其功能是使蛋白质分子中羧基末 端的氨基酸从蛋白质上断裂下来。 zn是该酶活性点位的一部分,Zn被其他有毒金属取代后该 酶的生物活性即被改变。 zn被Co2+、Ni2+取代后该酶的活性增加, 被Mn取代后活性降低, 被Cu2+、Hg2+、Cd2+、Pb2+取代后活性变为零使Cu2+、 Hg2+、Cd2+、Pb2+具有生物毒性。10  （2） 对酶活性中心的影响 牛胰羧肽酶A:一种含锌酶，其功能是使蛋白质分子中羧基末 端的氨基酸从蛋白质上断裂下来。 Zn是该酶活性点位的一部分，Zn被其他有毒金属取代后,该 酶的生物活性即被改变。 Zn被Co2+、Ni2+取代后该酶的活性增加, 被 Mn取代后活性降低, 被Cu2+、Hg2+、Cd2+、Pb2+取代后活性变为零, 使Cu2+、 Hg2+、Cd2+、Pb2+具有生物毒性。 污染物和酶的活性基团结合，使酶失去活性