精品课程 评价员 评价员是指具有感官评价资格的人员。 评 初级评价员：具有一般感官分析能力的评价员。 食品科学概论 优选评价员：指挑选出的具有较高感官分析能力的评价员。 价 专家：指对某种产品具有丰富经验，能独立地在评价小组内进 员 行该产品感官分析的优选评价员。专家又可分为：专家评价员 和具有专业知识的专家评价员。 对评价员的基本要求如下 灵敏度 评价员的嗅觉、味觉灵敏性应处在正常范围内，并且通过训练能 不断提高。 陵由许影大学 精 品 课 程 食 品 科 学 概 论 评价员 评价员是指具有感官评价资格的人员。 初级评价员：具有一般感官分析能力的评价员。 优选评价员：指挑选出的具有较高感官分析能力的评价员。 专家：指对某种产品具有丰富经验，能独立地在评价小组内进 行该产品感官分析的优选评价员。专家又可分为：专家评价员 和具有专业知识的专家评价员。 评 价 员 对评价员的基本要求如下 灵敏度 评价员的嗅觉、味觉灵敏性应处在正常范围内，并且通过训练能 不断提高