2.雪糕分类 雪糕是以饮用水、乳品、蛋品、甜味料、食用油 脂等为主要原料，加入适量增稠剂（如淀粉）、香料、 着色剂等食品添加剂，或再添加可可、果汁等其他辅 料，经混合、灭菌、均质、注模、冻结（或轻度凝冻） 等工艺制成的带棒或不带棒的冷冻饮品。 雪糕有以下几种分类方法： ⑴按加工工艺分类 ●清型雪糕 ●混合型雪糕 ●夹心型雪糕 ●拼色型雪糕 ●涂布型雪糕 ⑵按脂肪含量分类 ●高脂型雪糕 ●中脂型雪糕 ●低脂型雪糕2.雪糕分类 雪糕是以饮用水、乳品、蛋品、甜味料、食用油 脂等为主要原料，加入适量增稠剂（如淀粉）、香料、 着色剂等食品添加剂，或再添加可可、果汁等其他辅 料，经混合、灭菌、均质、注模、冻结（或轻度凝冻） 等工艺制成的带棒或不带棒的冷冻饮品。 雪糕有以下几种分类方法： ⑴按加工工艺分类 ●清型雪糕 ●混合型雪糕 ●夹心型雪糕 ●拼色型雪糕 ●涂布型雪糕 ⑵按脂肪含量分类 ●高脂型雪糕 ●中脂型雪糕 ●低脂型雪糕