酶的特性 (三)酶催化作用特性 3.反应条件温和,容易失活 酶促反应一般在pH5-8水溶液中进行, 反应温度范围为20-40°C。 高温或其它苛刻的物理或化学条件,将引 起酶的失活(不稳定性)。◼ 酶促反应一般在pH 5-8 水溶液中进行， 反应温度范围为20-40C。 ◼ 高温或其它苛刻的物理或化学条件，将引 起酶的失活（不稳定性）。 3．反应条件温和，容易失活 （三）酶催化作用特性 一 、酶的特性